Karol SmithLjuvlig grillad svärdfisk med exotisk mangosalsa
Denna rätt kombinerar den rika, köttiga smaken av grillad svärdfisk med en färgstark och uppfriskande mangosalsa. Det är en perfekt balans mellan smakrik och söt, med en hint av hetta från chilin. Svärdfisken marineras i en blandning av limejuice, vitlök och kryddor, sedan grillas till perfektion. Salsan, gjord med mogna mangos, rödlök, koriander och lime, tillför en fräsch smak som kompletterar fisken på ett vackert sätt. Detta recept är perfekt för en speciell middag eller när du vill imponera på dina gäster med något extraordinärt.
Ingredienser:
För den grillade svärdfisken:
– 4 svärdfiskfiléer
– 1/4 dl olivolja
– 2 matskedar limejuice
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk paprika
– Salt och peppar efter smak
För mangosalsan:
– 2 mogna mangos, skalade och tärnade
– 1/2 rödlök, fint hackad
– 1/4 dl färsk koriander, hackad
– 1 röd chili, urkärnad och fint hackad (valfritt, för hetta)
– Saften från 1 lime
– Salt efter smak
Instruktioner:
1. Marinera svärdfisken: I en skål, blanda olivolja, limejuice, pressad vitlök, malen spiskummin, paprika, salt och peppar. Blanda ordentligt. Lägg svärdfiskfiléerna i en stor återförslutningsbar påse eller en grund form och häll marinaden över dem. Se till att fisken är ordentligt täckt. Marinera i kylskåp i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för intensivare smak.
2. Förbered mangosalsan: Medan fisken marineras, förbered mangosalsan. I en mediumskål, blanda de tärnade mangosarna, hackad rödlök, koriander, röd chili (om du använder), limejuice och en nypa salt. Blanda försiktigt. Täck och låt stå i kylskåpet tills det är dags att använda.
3. Grilla svärdfisken: Förvärm din grill till medelhög värme. Ta ut svärdfisken från marinaden, låt överflödet rinna av. Grilla filéerna i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills de är vackert grillade och genomskinliga hela vägen igenom. Innertemperaturen bör nå 63°C.
4. Servera: Överför den grillade svärdfisken till en serveringsfat och toppa med mangosalsan. Garnera med mer koriander och limeklyftor om önskas.
Njut av din underbara grillade svärdfisk med exotisk mangosalsan, en perfekt rätt för att förföra dina smaklökar med dess kombination av smaker och texturer!
