Mariusz Lewandowski
Utsökt Citrus-Glaserad Anka: En Perfekt Blandning av Sött och Salt
Ge dig in i en kulinarisk resa med det saftiga receptet Citrus-Glaserad Anka som förenar den syrliga zesty smaken av apelsiner med de rika, salta smakerna av perfekt rostad anka. Denna rätt är ett utmärkt val för speciella tillfällen och ger en elegant touch till ditt matsal. Den underbara kombinationen av ingredienser erbjuder en harmonisk balans av söta och salta element, vilket skapar en minnesvärd matupplevelse.
Ingredienser:
– 1 hel anka (ca 5-6 pounds)
– Salt och peppar, efter smak
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 msk färska timjanblad
– 1 msk färsk rosmarin, hackad
– 1 dl färsk apelsinjuice
– Zest av 1 apelsin
– 0.6 dl honung
– 2 msk sojasås
– 0.6 dl kycklingbuljong
– 2 msk balsamvinäger
– 2 msk majsstärkelse (valfritt, för att tjockna)
– Färska apelsinskivor och örter, till garnering
Instruktioner:
1. Förbereda Ankan:
1. Förvärm ugnen till 220°C.
2. Ta bort överflödigt fett från ankan och innanmätet. Torka av ankan med hushållspapper.
3. Krydda ankan generöst inuti och utanpå med salt och peppar. Gnugga den hackade vitlöken, timjan och rosmarin över hela ytan på ankan.
2. Rosta Ankan:
1. Placera ankan på ett galler i en ugnsfast form med bröstsidan upp. Om du inte har ett galler kan du använda ett lager av skivad lök eller morötter.
2. Rosta ankan i den förvärmda ugnen i cirka 45 minuter.
3. Vänd försiktigt på ankan och fortsätt rostningen i ytterligare 45 minuter eller tills innertemperaturen når 74°C och skinnet är knaprigt och gyllene.
3. Gör Citrusglasyren:
1. Medan ankan rostas, förbered glasyren. I en liten kastrull, blanda apelsinjuice, apelsinzest, honung, sojasås, kycklingbuljong och balsamvinäger.
2. Koka upp blandningen på medelvärme, minska sedan värmen och låt sjuda i cirka 10-15 minuter, eller tills glasyren har tjocknat något. Om du föredrar en tjockare glasyr, blanda majsstärkelse med lite vatten för att skapa en redning och tillsätt den i glasyren.
3. När ankan är helt rostad, pensla citrusglasyren generöst över hela ytan på ankan.
4. Servera Ankan:
1. Låt ankan vila i cirka 10 minuter innan du skär den för att låta safterna fördelas.
2. Skär ankan och arrangera bitarna på ett serveringsfat.
3. Garnera med färska apelsinskivor och örter för en dekorativ touch.
Servera din Citrus-Glaserade Anka med valfria sidor, som rostade grönsaker eller en fräsch grönsallad, för att komplettera denna utsökta måltid. Njut av den härliga smakexplosionen i varje tugga!
