Kycklinggryta: Peruansk kycklinggryta i en smakfull tomatsås

Sudado de Pollo: Peruansk Kycklinggryta i en Smakrik Tomatsås

Sudado de Pollo är en traditionell peruansk rätt som kombinerar mört kycklingkött med en rik, smakfull tomatsås. Det är en tröstande gryta som är både matig och näringsrik, oftast serverad med ris eller potatis.

Ingredienser:

– 4 kycklinglår (med ben, utan skinn)
– 2 stora tomater, tärnade
– 1 stor lök, fint hackad
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 röd paprika, skivad
– 2 medelstora potatisar, skalade och skivade
– 1/2 dl kycklingbuljong
– 1/2 dl vitt vin (valfritt)
– 1 msk olivolja
– 1 tsk spiskummin
– 1 tsk paprika
– Salt och peppar efter smak
– Färsk koriander till garnering

Instruktioner:

1. Förbered kycklingen: Krydda kycklinglåren med salt, peppar, spiskummin och paprika. Låt dem vila i cirka 10 minuter för att absorbera smakerna.

2. Stek aromatiska grönsaker: I en stor kastrull eller gryta, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken, och stek tills de blir genomskinliga och doftar gott, cirka 5 minuter.

3. Bryn kycklingen: Lägg de kryddade kycklinglåren i grytan och bryn dem på alla sidor, cirka 4-5 minuter per sida. Detta kommer att hjälpa till att behålla safterna och ge djup till rätten.

4. Tillsätt grönsaker och vätskor: När kycklingen har fått färg, lägg i tomaterna, röd paprika och potatis i grytan. Häll i kycklingbuljongen och det vita vinet (om du använder), se till att vätskan nästan täcker ingredienserna.

5. Sjud: Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Täck grytan och låt den sjuda i cirka 30–40 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och potatisen är mör.

6. Justera kryddningen: Smaka på grytan och justera kryddningen med mer salt, peppar eller kryddor vid behov.

7. Servera: Ös upp Sudado de Pollo i skålar, garnera med färsk koriander och servera varmt. Den här rätten avnjuts oftast med vit ris eller krispigt bröd för att suga upp den läckra såsen.

Njut av din smakrika och tröstande Sudado de Pollo!