Karol Smith
Kyckling Kiev: En Läcker Fest av Mör Kyckling och Örtkryddat Smör
Kyckling Kiev är en klassisk rätt av ukrainskt ursprung som har blivit älskad över hela världen. Den är känd för sin läckert mör kycklingbröst som omsluter en rik, smakfull mitten av örtkryddat smör. När den är tillagad på rätt sätt är den en riktig showstoppare med en vacker krispig yttre del och en munvattenframkallande saftig inre del.
Ingredienser###
För Kycklingen:
– 4 benfria, skinlösa kycklingbröst
– Salt och svartpeppar efter smak
– 1 kopp vetemjöl
– 2 stora ägg, uppvispade
– 2 koppar ströbröd (helst Panko)
– Grönsaksolja att fritera i
För Örtsmöret:
– 1/2 kopp (1 klick) osaltat smör, rumstempererat
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 matskedar färsk persilja, fint hackad
– 1 matsked färsk dill, fint hackad
– 1 matsked citronsaft
Instruktioner###
Steg 1: Förbered Örtsmöret
1. I en skål, blanda det rumstempererade smöret, finhackad vitlök, hackad persilja, dill och citronsaft. Blanda ordentligt tills alla ingredienser är väl blandade.
2. Överför örtsmörblandningen till plastfolie och forma det till en rulle. Linda in den hårt och kylskåp i minst 1 timme, tills det är fast.
Steg 2: Förbered Kycklingen
1. Medan örtsmöret kyls, förbered kycklingbrösten. Lägg varje kycklingbröst mellan två plastfolieark. Använd en köttklubba eller kavel för att försiktigt banka kycklingen till en jämn tjocklek på cirka 1/4 tum.
2. Krydda båda sidor av kycklingbrösten med salt och svartpeppar.
Steg 3: Montera Kyckling Kiev
1. Ta ut örtsmörullen från kylskåpet och dela den i 4 lika stora portioner.
2. Placera en portion örtsmör i mitten av varje bankad kycklingbröst.
3. Vik kanterna på kycklingbröstet över smöret och rulla ihop det tätt, se till att smöret är helt inlindat. Fäst med tandpetare om det behövs.
Steg 4: Bröa Kycklingen
1. Ställ upp en brödningsstation med tre separata skålar: en med mjöl, en med uppvispat ägg och en med ströbröd.
2. Panera varje rullad kycklingbröst i mjöl, skaka av eventuellt överflöd.
3. Doppa den i uppvispat ägg för att se till att den är helt täckt.
4. Rulla till sist i ströbröd, pressa försiktigt för att få det att fästa.
Steg 5: Tillaga Kyckling Kiev
1. I en stor stekpanna, häll tillräckligt med grönsaksolja för att nå halvvägs upp på kycklingrullarna. Värm oljan över medelhög värme tills den når cirka 175°C.
2. Placera försiktigt kycklingrullarna i den varma oljan och fritera tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 4-5 minuter per sida. Använd tång för att vända dem försiktigt för att förhindra att smöret läcker ut.
3. När de är gyllenbruna, överför kycklingrullarna till en ugnsform och baka i en förvärmd ugn på 175°C i ytterligare 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och den interna temperaturen når 74°C.
Steg 6: Servera
1. Ta bort tandpetarna från Kyckling Kiev och låt den vila i några minuter innan du skivar den.
2. Servera varm, garnerad med en nypa färska örter och servera med dina favoritsidor, som till exempel potatismos eller ångade grönsaker.
Njut av den underbara kombinationen av krispigt täcke och aromatiskt, örtkryddat smör som gör Kyckling Kiev till en verkligt anmärkningsvärd rätt!
