Joe Roshkovsky
”`html
Kyckling Jalfrezi med röda heta paprikor och exotiskt ris
Kyckling Jalfrezi är en populär sydasiatisk rätt känd för sina kryddiga och syrliga smaker. Denna wokade curry involverar marinerad kyckling som tillagas med paprika, tomater, lök och en mängd olika kryddor. Tillsammans med en portion exotiskt, fluffigt ris, är denna rätt perfekt för dem som längtar efter en het kick och en explosion av färgglada smaker.
Ingredienser:
För Chicken Jalfrezi:
– 500 gram benfri kyckling, skuren i bitar
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1 stor lök, fint skivad
– 1 grön paprika, skivad
– 1 röd paprika, skivad
– 2 tomater, tärnade
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tumme ingefära, pressad
– 2 gröna chilifrukter, skivade
– 1 tesked kumminfrön
– 1 tesked korianderpulver
– 1 tesked gurkmejapulver
– 2 teskedar malen kummin
– 2 teskedar malen koriander
– 1 tesked garam masala
– 1 tesked chilipulver (justera efter smak)
– Salt efter smak
– Färsk koriander till garnering
För Exotiskt Ris:
– 1 kopp basmatiris
– 2 koppar vatten
– 1 matsked vegetabilisk olja
– 1 tesked kumminfrön
– 1 kanelstång
– 2-3 kryddnejlikor
– 2 kardemummakapslar
– Salt efter smak
Instruktioner:
Förbered Chicken Jalfrezi:
1. Marinera kycklingen: I en skål, blanda kycklingbitarna med hälften av kumminpulvret, korianderpulvret, gurkmejapulvret och salt. Blanda väl och ställ åt sidan i minst 20 minuter.
2. Tillaga kycklingen: Hetta upp 1 matsked olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den marinerade kycklingen och tillaga tills den är lätt brynt på alla sidor, cirka 5-7 minuter. Ta ut kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
3. Gör woken: I samma panna, tillsätt en till matsked olja. Tillsätt kumminfröna och låt dem fräsa i några sekunder tills de är aromatiska. Tillsätt sedan de skivade lökarna, vitlöken och ingefäran. Fräs tills löken är genomskinlig.
4. Tillsätt grönsakerna: Tillsätt de skivade paprikorna, tomaterna och de gröna chilifrukterna. Tillaga, rör om regelbundet, tills grönsakerna börjar mjukna (cirka 5 minuter).
5. Krydda det: Strö över resterande kumminpulver, korianderpulver, garam masala och chilipulver. Blanda väl.
6. Blanda kycklingen och grönsakerna: Tillsätt den tillagade kycklingen tillbaka i pannan. Rör om allting, se till att kycklingen och grönsakerna är väl täckta av kryddorna. Tillaga i ytterligare 5-7 minuter tills kycklingen är helt tillagad och smakerna smälter samman.
7. Garnera och servera: Garnera med färskt hackad koriander innan servering.
Förbered Exotiskt Ris:
1. Skölj riset: Skölj basmatiriset under kallt vatten tills vattnet är klart. Detta hjälper till att avlägsna överskott av stärkelse.
2. Tillaga kryddorna: Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull över medelvärme. Tillsätt kumminfrön, kanelstång, kryddnejlikor och kardemummakapslar. Fräs i 1-2 minuter tills det doftar gott.
3. Tillaga riset: Tillsätt det sköljda riset i kastrullen, rör om för att täcka riset med kryddorna. Tillsätt 2 koppar vatten och salt efter smak. Koka upp, sänk sedan värmen.
4. Sjud: Täck kastrullen och låt riset sjuda i cirka 15 minuter, eller tills vattnet har absorberats och riset är mört. Ta bort från värmen och låt det stå i några minuter innan du fluffar det med en gaffel.
Servering:
Servera Chicken Jalfrezi varm, tillsammans med det smakfulla exotiska riset. Njut av den vackra harmonin av kryddor, hetta och den fräscha, levande smaken av de blandade grönsakerna.
”`
