Kyckling Fettuccine Alfredo med soltorkade tomater och ruccola
Denna Kyckling Fettuccine Alfredo med soltorkade tomater och ruccola är en läcker twist på den traditionella Alfredo-pastan. Den krämiga Alfredosåsen, mustiga soltorkade tomater och peppriga ruccola bildar en perfekt kombination som resulterar i en rik och tillfredsställande måltid. Denna rätt är idealisk för en mysig middag hemma eller för att imponera på gästerna vid speciella tillfällen.
Ingredienser:
– 450 g fettuccinepasta
– 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 1/2 dl soltorkade tomater, strimlade
– 2 1/2 dl vispgrädde
– 2 1/2 dl färskriven parmesanost
– 4 dl färsk ruccola
– 1/2 dl färsk basilika, hackad
– 1/4 tesked krossade röda chiliflakes (valfritt)
– 1/2 dl pastakokvatten (vid behov)
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt fettuccinepastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills al dente. Sila av och ställ åt sidan.
2. Förbered kycklingen: Medan pastan kokar, krydda kycklingbrösten med salt och peppar. I en stor stekpanna, hetta upp 1 matsked olivolja på medelhög värme. Lägg i kycklingbrösten och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 5-7 minuter per sida. Ta bort kycklingen från stekpannan och låt vila innan du skivar dem i tunna strimlor.
3. Gör Alfredosåsen: I samma stekpanna, hetta upp den återstående 1 matskeden olivolja på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek i cirka 1 minut tills den är doftande. Lägg i soltorkade tomater och stek i ytterligare 2 minuter, rör om då och då. Häll i vispgrädden och låt sjuda upp. Sänk värmen och rör i parmesanosten tills den smält och såsen är slät.
4. Kombinera ingredienserna: Tillsätt den kokta fettuccinepastan i stekpannan med såsen och blanda om. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det reserverade pastakokvattnet, lite i taget, tills önskad konsistens uppnås. Tillsätt de skivade kycklingbitarna, ruccola, basilika och krossade röda chiliflakes (om du använder det). Blanda om tills allt är väl kombinerat och uppvärmt.
5. Servera: Överför pastan till serveringsfat och garnera med färsk persilja. Njut av din Kyckling Fettuccine Alfredo med soltorkade tomater och ruccola direkt.
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl