Seweryn Dominsky
Kyckling Fettuccine Alfredo med soltorkade tomater och ruccola
Denna Kyckling Fettuccine Alfredo med soltorkade tomater och ruccola är en läcker twist på den traditionella Alfredo-pastan. Den krämiga Alfredosåsen, mustiga soltorkade tomater och peppriga ruccola bildar en perfekt kombination som resulterar i en rik och tillfredsställande måltid. Denna rätt är idealisk för en mysig middag hemma eller för att imponera på gästerna vid speciella tillfällen.
Ingredienser:
– 450 g fettuccinepasta
– 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 1/2 dl soltorkade tomater, strimlade
– 2 1/2 dl vispgrädde
– 2 1/2 dl färskriven parmesanost
– 4 dl färsk ruccola
– 1/2 dl färsk basilika, hackad
– 1/4 tesked krossade röda chiliflakes (valfritt)
– 1/2 dl pastakokvatten (vid behov)
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt fettuccinepastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills al dente. Sila av och ställ åt sidan.
2. Förbered kycklingen: Medan pastan kokar, krydda kycklingbrösten med salt och peppar. I en stor stekpanna, hetta upp 1 matsked olivolja på medelhög värme. Lägg i kycklingbrösten och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 5-7 minuter per sida. Ta bort kycklingen från stekpannan och låt vila innan du skivar dem i tunna strimlor.
3. Gör Alfredosåsen: I samma stekpanna, hetta upp den återstående 1 matskeden olivolja på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek i cirka 1 minut tills den är doftande. Lägg i soltorkade tomater och stek i ytterligare 2 minuter, rör om då och då. Häll i vispgrädden och låt sjuda upp. Sänk värmen och rör i parmesanosten tills den smält och såsen är slät.
4. Kombinera ingredienserna: Tillsätt den kokta fettuccinepastan i stekpannan med såsen och blanda om. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det reserverade pastakokvattnet, lite i taget, tills önskad konsistens uppnås. Tillsätt de skivade kycklingbitarna, ruccola, basilika och krossade röda chiliflakes (om du använder det). Blanda om tills allt är väl kombinerat och uppvärmt.
5. Servera: Överför pastan till serveringsfat och garnera med färsk persilja. Njut av din Kyckling Fettuccine Alfredo med soltorkade tomater och ruccola direkt.
