Karol Smith
Kung Pao-kyckling: En kryddig kinesisk wokrätt med jordnötter och grönsaker
Kung Pao-kyckling är en klassisk kinesisk rätt som erbjuder en lockande blandning av kryddiga, mustiga och söta smaker. Denna wokrätt innehåller saftiga bitar av kyckling, knapriga jordnötter och färgglada grönsaker, allt omgivet av en djärv och något syrlig sås. Perfekt för den som älskar lite hetta i sin mat och är tillräckligt snabbt att förbereda en hektisk vardagskväll.
Ingredienser:
– 450 g benfria, skinnfria kycklingbröst, tärnade i bitar på 2,5 cm
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 grön paprika, tärnad
– 3 salladslökar, hackade
– 1 dl osaltade jordnötter
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm färsk ingefära, riven
– 10-15 torkade röda chilifrukter (justera efter hettan)
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked hoisinsås
– 1 matsked risvinäger
– 1 matsked socker
– 1 tesked majsstärkelse
– 2 matskedar vatten
– 1 tesked sesamolja (valfritt)
– Kokt ris, till servering
Instruktioner:
1. Förbered såsen: I en liten skål, blanda samman sojasås, hoisinsås, risvinäger, socker, majsstärkelse och vatten tills det är väl blandat. Ställ åt sidan.
2. Värm oljan: I en wok eller stor stekpanna, värm vegetabilisk olja på medelhög värme.
3. Tillaga kycklingen: Tillsätt de tärnade kycklingbitarna i woken och woka tills de har brynts och är genomstekta, cirka 4-5 minuter. Ta bort kycklingen från woken och ställ åt sidan.
4. Stek aromatiska ingredienser: I samma wok, tillsätt vitlök, ingefära och torkade röda chilifrukter. Woka i cirka 30 sekunder tills det doftar gott, var noga med att inte bränna vitlöken.
5. Tillsätt grönsakerna: Lägg till de röda och gröna paprikorna i woken och woka i 2-3 minuter tills de börjar mjukna.
6. Kombinera allt: Lägg till den tillagade kycklingen i woken tillsammans med hackade salladslökar och jordnötter. Blanda väl.
7. Tillsätt såsen: Häll den förberedda såsen över kycklingen och grönsakerna. Blanda väl för att täcka allt jämnt. Tillaga i ytterligare 1-2 minuter tills såsen tjocknar och allt är genomvarmt.
8. Slutför rätten: Om du använder, ringla över sesamoljan över rätten och blanda försiktigt.
9. Servera: Servera Kung Pao-kycklingen varm över en säng av kokt ris.
Njut av denna smakrika och kryddiga Kung Pao-kyckling som ger en touch av äkta kinesisk mat till ditt bord!
