Seweryn Dominsky
Kryddiga Jerk Jackfruit Tacos med Färsk Ananas Salsa
Detta rätt kombinerar de livfulla smakerna av kryddig jerk krydda med den unika texturen av jackfruit, allt insvept i en varm tortilla och toppad med en uppfriskande ananas salsa. Jackfrukten, med sin köttliknande konsistens, absorberar de djärva jerk kryddorna vackert och gör dessa tacos till ett läckert vegetariskt alternativ. Ananas salsan lägger till en söt och syrlig kontrast som balanserar hetan från jerk kryddningen.
Ingredienser:
För Jerk Jackfruit:
– 1 burk (20 oz) ung grön jackfruit i vatten, dränerad och sköljd
– 2 msk olivolja
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 msk jerk krydda
– 1/2 tsk rökt paprika
– 1 tsk sojasås
– Salt och peppar efter smak
För Ananas Salsa:
– 1 kopp färsk ananas, finhackad
– 1/2 röd paprika, fint hackad
– 1/4 röd lök, fint hackad
– 1 liten jalapeño, frön borttagna och fint hackad
– 2 msk färsk koriander, hackad
– Saften från 1 lime
– Salt efter smak
För Tacos:
– 8 små tortillas (majs eller vetemjöl)
– 1 avokado, skivad
– Färska korianderblad till garnering
– Limeklyftor för servering
Instruktioner:
1. Förbered Jerk Jackfruit:
1. Dränera och skölj jackfrukten, klappa sedan den torr med hushållspapper. Dra isär jackfrukten med händerna eller två gafflar, bryt den i mindre bitar.
2. I en stor stekpanna, värm olivoljan på medelvärme. Tillsätt den fint hackade löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 4-5 minuter.
3. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter tills den är doftande.
4. Rör i den uppdelade jackfrukten, jerk kryddan, rökt paprika, sojasås, salt och peppar. Blanda väl för att se till att jackfrukten är jämnt täckt med kryddor.
5. Koka, rör om då och då, i cirka 10-15 minuter tills jackfrukten är genomvarm och smakerna har smält samman. Justera kryddningen vid behov.
2. Gör Ananas Salsan:
1. I en medium skål, blanda den hackade ananasen, röda paprikan, rödlöken, jalapeñon och färsk koriander.
2. Pressa limesaften över blandningen och krydda med salt efter smak. Blanda allt noga tills det är väl blandat. Ställ åt sidan för att låta smakerna smälta samman.
3. Montera Tacos:
1. Värm tortillabröden antingen i en torr stekpanna på medelvärme eller genom att linda dem i folie och värma dem i ugnen.
2. Fyll varje tortilla med en generös skopa av jerk jackfruit blandningen.
3. Toppa med färsk ananas salsa, avokadoskivor och garnera med korianderblad.
4. Servera med limeklyftor på sidan för en extra citrusaktig smaksexplosion.
Dessa kryddiga Jerk Jackfruit Tacos med färsk Ananas Salsa kommer säkert att vara en hit för alla som älskar djärva, tropiska smaker. Njut av!
