Seweryn Dominsky
Kryddiga Jerk Jackfruit-tacos med Färsk Ananas Salsa
Denna rätt kombinerar de livliga smakerna av kryddig jerkkrydda med den unika texturen av jackfruit, allt inslaget i en varm tortilla och toppad med en uppfriskande ananas salsa. Jackfrukten, med sin köttliknande konsistens, absorberar de djärva jerkkryddorna vackert och gör dessa tacos till ett läckert vegetariskt alternativ. Ananas salsan bidrar med en söt och syrlig kontrast som balanserar hettan från jerkkryddan.
Ingredienser:
För Jerk Jackfruit:
– 1 burk (20 oz) ung grön jackfruit i vatten, dränerad och sköljd
– 2 matskedar olivolja
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 klyftor vitlök, hackad
– 1 matsked jerkkrydda
– 1/2 tesked rökt paprika
– 1 tesked sojasås
– Salt och peppar efter smak
För Ananas Salsa:
– 1 kopp färsk ananas, fint tärnad
– 1/2 röd paprika, fint hackad
– 1/4 rödlök, fint hackad
– 1 liten jalapeño, frön borttagna och fint hackad
– 2 matskedar färsk koriander, hackad
– Saften från 1 lime
– Salt efter smak
För Tacos:
– 8 små tortillas (majs eller mjöl)
– 1 avocado, skivad
– Färska korianderblad till garnering
– Limeklyftor att servera
Tillagning:
1. Förbered Jerk Jackfruit:
1. Dränera och skölj jackfrukten, klappa sedan torr med hushållspapper. Riva jackfrukten med händerna eller två gafflar, bryt den i mindre bitar.
2. I en stor stekpanna, hetta upp olivoljan på medelvärme. Tillsätt den fint hackade löken och stek tills den är genomskinlig, ca 4-5 minuter.
3. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter tills den doftar gott.
4. Rör i den rivna jackfrukten, jerkkryddan, rökt paprika, sojasås, salt och peppar. Blanda väl för att se till att jackfrukten är jämnt täckt av kryddorna.
5. Koka, rör om ibland, i ca 10-15 minuter tills jackfrukten har värmts igenom och smakerna har blandat sig. Justera kryddningen vid behov.
2. Gör Ananas Salsa:
1. I en mediumskål, blanda den tärnade ananasen, hackade röda paprikan, rödlöken, jalapeñon och färsk koriander.
2. Pressa limesaften över blandningen och smaka av med salt. Blanda ihop allt väl. Ställ åt sidan för att låta smakerna blandas.
3. Montera Tacos:
1. Värm tortillabröden antingen i en torr stekpanna på medelvärme eller genom att linda dem i folie och värma i ugnen.
2. Fyll varje tortilla med en generös skopa jerk-jackfruitblandningen.
3. Toppa med färsk ananas salsa, avocado-skivor och garnera med korianderblad.
4. Servera med limeklyftor vid sidan om för en extra citrusfrisk smaksexplosion.
Dessa kryddiga Jerk Jackfruit-tacos med färsk ananas salsa kommer säkerligen att bli omtyckta av alla som älskar djärva, tropiska smaker. Njut!
