Kryddig tofu med blandade grönsaker: En smakrik lösning

Kryddig tofu med blandade grönsaker: En smakfull lösning

Denna livliga och kryddiga tofu-rätt, blandad med en rad färgglada grönsaker, är inte bara en fest för ögonen utan också en fröjd för smaklökarna. Det är en hälsosam, proteinpackad och läcker måltid som passar perfekt till lunch eller middag. Kryddorna och såsen ger den smak, medan de färska grönsakerna ger en härlig crunch.

Ingredienser:

• 1 block fast tofu, pressad och tärnad
• 1 röd paprika, skuren i strimlor
• 1 gul paprika, skuren i strimlor
• 1 kopp broccoli buketter
• 1 morot, tunt skivad
• 1/2 kopp snöärter
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 1 tum ingefära, riven
• 3 matskedar sojasås
• 1 matsked hoisinsås
• 1 matsked srirachasås (justera efter smak)
• 1 matsked risvinäger
• 1 matsked sesamolja
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 matsked vatten
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• Sesamfrön till garnering
• Hackad vårlök till garnering
• Salt och peppar efter smak
• Kokt jasminris (valfritt)

Instruktioner:

1. Blanda sojasås, hoisinsås, srirachasås, risvinäger och sesamolja i en liten skål. Ställ åt sidan.
2. I en annan liten skål, blanda majsstärkelse och vatten för att göra en slurry. Ställ åt sidan.
3. Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt den tärnade tofun och stek tills den är brun på alla sidor. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
4. I samma panna, tillsätt den återstående matskeden vegetabilisk olja. Tillsätt pressad vitlök och riven ingefära, och fräs i cirka 1 minut tills det är doftande.
5. Tillsätt broccoli, paprika, morot och snöärter i pannan. Woka i 4-5 minuter tills grönsakerna är möra men fortfarande krispiga.
6. Tillsätt tofun i pannan och häll över såsblandningen. Rör om väl så att allt täcks jämnt.
7. Rör snabbt om i majsstärkslampan och tillsätt den i pannan. Koka i ytterligare 2-3 minuter, rör om konstant tills såsen har tjocknat.
8. Krydda med salt och peppar efter smak.
9. Garnera med sesamfrön och hackad vårlök innan servering. Servera varmt, över kokt jasminris om så önskas.

Denna kryddiga tofu med blandade grönsaker är en perfekt rätt för dem som längtar efter en hälsosam och tillfredsställande måltid med lite sting. Njut av!