Kryddig söt potatis- och vita bönsoppa

Kryddig Sötpotatis och Vit Bönssoppa

Denna hjärtliga och smakrika Kryddig Sötpotatis och Vit Bönssoppa är perfekt för kyliga kvällar när du behöver något varmt och tillfredsställande. Med en härlig kombination av sötpotatis, vita bönor och olika kryddor ger den här soppan en rik textur och en kryddig kick som kommer att väcka dina smaklökar.

Ingredienser: ###
– 2 medelstora sötpotatisar, skalade och tärnade
– 1 burk (15 uns) vita bönor, avrunna och sköljda
– 1 medelstor lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 4 koppar grönsaksbuljong
– 1 burk (14,5 uns) krossade tomater
– 1 tsk rökt paprika
– 1 tsk malen spiskummin
– 1/2 tsk chilipulver (eller mer efter smak)
– Salt och peppar efter smak
– 2 msk olivolja
– Färsk koriander till garnering
– Limeklyftor för servering

Instruktioner: ###

1. Förbered grönsakerna:
– Börja med att skala sötpotatisarna och skära dem i små, jämnt tärningar.
– Hacka löken och pressa vitlöksklyftorna.

2. Fräs aromatikerna:
– Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme.
– Tillsätt den hackade löken och fräs i cirka 5 minuter tills den blir genomskinlig.
– Rör i den pressade vitlöken och låt den fräsa i ytterligare 1-2 minuter, var noga med att den inte bränns.

3. Tillsätt kryddorna:
– Strö över rökt paprika, malen spiskummin och chilipulver.
– Rör om ordentligt för att blanda och låt kryddorna koka i cirka en minut för att frigöra sina smaker.

4. Koka soppan:
– Tillsätt de tärnade sötpotatisarna i kastrullen och rör om för att täcka dem med kryddor och aromatika.
– Häll i grönsaksbuljongen och burken med krossade tomater (inklusive saften).
– Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt den sjuda i cirka 20-25 minuter tills sötpotatisarna är mjuka när de sticks med en gaffel.

5. Tillsätt de vita bönorna:
– När sötpotatisarna är mjuka, tillsätt de avrunna och sköljda vita bönorna i kastrullen.
– Rör om ordentligt för att blanda och låt soppan sjuda i ytterligare 5-10 minuter för att värma bönorna och låta smakerna smälta samman.

6. Krydda efter smak:
– Smaka på soppan och tillsätt salt och peppar efter behov, justera kryddningen efter ditt tycke.

7. Servera:
– Ös upp Kryddig Sötpotatis och Vit Bönssoppa i skålar.
– Garnera varje portion med färsk koriander och en pressad limeklyfta.

Njut av din varma och kryddiga soppa med en bit krispigt bröd eller en fräsch sallad. Denna rätt tillfredsställer inte bara din hunger utan ger också tröst och värme till ditt bord.