Kryddig Quinoa och Grönkålssallad med en Kick av Dijonsenap

Frisk Quinoa- och Grönkålsglädje med en Kick av Dijonsenap

Denna färgstarka och näringsrika rätt kombinerar hälsosamma fördelar med quinoa och grönkål med den pikanta touchen av Dijonsenap. Det är ett perfekt val för en lätt lunch eller en fyllig sidorätt. De olika texturerna från quinoa, grönkålens crunchiness och den krämiga rikedomen i Dijon-dressingen gör det till en fröjd för smaklökarna.

Ingredienser###:
– 1 kopp quinoa
– 2 koppar vatten eller grönsaksbuljong
– 1 knippe grönkål, stjälkar borttagna och bladen hackade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1/4 kopp rödlök, fint hackad
– 1/4 kopp torkade tranbär
– 1/4 kopp rostade mandelspån
– 2 matskedar olivolja
– 2 matskedar Dijonsenap
– 1 matsked färsk citronsaft
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner###:

1. Tillaga Quinoan:
– Skölj quinoan noga under kallt vatten.
– I en medelstor kastrull, kombinera quinoan och vatten eller grönsaksbuljong.
– Koka upp, sänk sedan värmen, täck med lock och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills quinoan är mör och vätskan absorberad.
– Fluffa med en gaffel och ställ åt sidan.

2. Förbered Grönkålen:
– Medan quinoan tillagas, koka upp en stor kastrull med vatten.
– Lägg i den hackade grönkålen och blanchera i cirka 2 minuter, eller tills den är ljusgrön och något mör.
– Häll av och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Ställ åt sidan.

3. Kombinera Huvudingredienserna:
– I en stor bunke, blanda den tillagade quinoan, blancherad grönkål, tärnad röd paprika, hackad rödlök, torkade tranbär och rostade mandelspån.

4. Gör Dressingen:
– I en liten skål, vispa ihop olivolja, Dijonsenap, färsk citronsaft, pressad vitlök, salt och svartpeppar tills väl blandat.

5. Blanda Salladen:
– Häll dressingen över quinoa- och grönkålssalladen.
– Blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks jämnt.

6. Servera:
– Överför den friska quinoa- och grönkålsglädjen till en serveringsskål.
– Servera genast eller täck och kyl i upp till 24 timmar för att låta smakerna blanda sig.

Njut###:
Denna rätt kan serveras ensam som en huvudrätt eller som en sidorätt. Kombinationen av näringsrika ingredienser gör den inte bara läcker utan också otroligt hälsosam. Smaklig måltid!