Mariusz Lewandowski
Kryddig koreansk Kimchi stekt ris: En smakfull och tröstande enpannsmåltid
Kimchi Fried Rice, även känt som Kimchi Bokkeumbap, är en klassisk koreansk rätt som kombinerar de djärva och syrliga smakerna av mognad kimchi med tröstande ris, aromatisk vitlök och en antydan av hetta från gochujang (koreansk chilipasta). Denna rätt är inte bara ett perfekt sätt att använda överblivet ris och kimchi, utan också en snabb och enkel måltid som sprudlar av umami.
Ingredienser:
– 2 koppar kokt vitt ris (helst en dag gammalt)
– 1 kopp välfermenterat kimchi, hackat
– 100 g sidfläsk eller bacon, skuret i små bitar
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 salladslökar, hackade
– 1 matsked gochujang (koreansk chilipasta)
– 1 matsked sojasås
– 1 tesked sesamolja
– 1 matsked vegetabilisk olja
– 1 ägg
– Rostade sesamfrön som garnering
Instruktioner:
1. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
2. Tillsätt sidfläsket eller baconbitarna och stek tills de blir krispiga och bruna.
3. Tillsätt den hackade löken och pressade vitlöken i stekpannan och fräs tills det doftar gott och löken blir genomskinlig.
4. Blanda ner det hackade kimchin och stek i 2-3 minuter tills det börjar brännas och blir aromatiskt.
5. Tillsätt gochujang och sojasås, och blanda väl tills allt är jämnt täckt.
6. Tillsätt det kokta riset i stekpannan och bryt upp eventuella klumpar med en stekspade. Wokstek riset tills det är genomvarmt och väl blandat med kimchi och övriga ingredienser.
7. Ringla sesamoljan över den stekta riset och rör om för att blanda.
8. Tryck riset åt sidan i stekpannan och knäck ägget i det tomma utrymmet. Rör om ägget tills det är genomstekt, och blanda sedan in det i resten av riset.
9. Ta bort från värmen och överför kimchi-friterat ris till serveringsskålar.
10. Garnera med hackade salladslökar och rostade sesamfrön innan servering.
Njut av din salta och kryddiga koreanska Kimchi Fried Rice som en fristående måltid eller servera den med en sida av inlagda grönsaker för en komplett koreansk kulinarisk upplevelse.
