Mariusz Lewandowski
Kryddig Turkisk Curry med Yoghurt
Denna kryddiga Turkiska curry med yoghurt är en fusionrätt som kombinerar de rika, aromatiska smakerna av traditionell curry med den krämiga, syrliga twisten av yoghurt. Det är ett perfekt sätt att använda upp överbliven kalkon, vilket gör det till en idealisk rätt för högtider eller när du känner dig sugen på något matigt och smakrikt.
Ingredienser ###
För Turkisk Marinad:
– 500 g tillagad kalkon, skuren i bitar
– 1 kopp naturell yoghurt
– 2 msk citronsaft
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 2 cm ingefära, hackad
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1/2 tsk gurkmejapulver
– 1/2 tsk chilipulver
– Salt efter smak
För Curryn:
– 2 msk vegetabilisk olja
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 tomater, hackade
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 2 cm ingefära, hackad
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1/2 tsk gurkmejapulver
– 1/2 tsk chilipulver
– 1 tsk garam masala
– 1 kopp kokosmjölk
– 1 kopp vatten eller kycklingbuljong
– Färsk koriander, hackad (till garnering)
Instruktioner ###
1. Marinera Kalkonen:
I en skål, blanda yoghurten, citronsaften, vitlöken, ingefäran, spiskumminen, koriandern, gurkmejan, chilipulvret och saltet. Tillsätt kalkonbitarna i marinaden och se till att varje bit är väl täckt. Täck över och låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, eller över natten för bästa resultat.
2. Förbered Currybasen:
Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt hackad lök och stek tills de är gyllene. Rör i vitlök och ingefära, och stek i ytterligare en minut tills det doftar gott.
3. Tillsätt Kryddor:
Tillsätt spiskummin, koriander, gurkmejapulver och chilipulver i pannan. Koka kryddorna i cirka 2 minuter, rör om ständigt tills de släpper sin doft.
4. Koka Tomaterna:
Tillsätt de hackade tomaterna i pannan och koka tills de mosas och bildar en tjock pasta, cirka 5-7 minuter.
5. Blanda in den Marinera Turkiet:
Tillsätt den marinerade kalkonen tillsammans med eventuell överbliven marinad i pannan. Rör om väl för att kombinera med tomatblandningen.
6. Tillsätt Vätska:
Häll i kokosmjölken och vatten (eller kycklingbuljong). Låt blandningen sjuda och sänk sedan värmen och låt det koka i 15-20 minuter, så att smakerna blandas väl.
7. Slutlig Kryddning:
Rör i garam masala och justera kryddningen med salt om det behövs. Koka i ytterligare 5 minuter.
8. Garnera och Servera:
Garnera med färsk koriander och servera den kryddiga Turkiska curryn med ångat ris eller varmt naanbröd.
Njut av din läckra Turkiska curry med yoghurt, en rätt som med sina livliga smaker och krämiga textur säkerligen imponerar!
