Seweryn Dominsky
Kryddig Jeera-Zucchini Stir-Fry: En Smakfull Indisk-inspirerad Grönsaksrätt
Detta är en läcker och enkel rätt som kombinerar de jordiga smakerna av spiskummin (jeera) med den milda, något söta smaken av zucchini. Det är en snabb, hälsosam och smakfull stir-fry som kan serveras som en sidorätt eller huvudrätt när den kombineras med ris eller plattbröd.
Ingredienser:
– 2 mellanstora zucchinis, skivade i tunna skivor
– 1 lök, tunt skivad
– 2-3 gröna chilifrukter, snittade på längden
– 1 matsked spiskumminfrön (jeera)
– 1 tesked gurkmejapulver
– 1 tesked röd chilipulver
– Sal efter smak
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– Färsk koriander, hackad (för garnering)
– Citronsaft (valfritt, för garnering)
Instruktioner:
1. Förbered Ingredienserna:
– Skölj och skiva zucchinin i tunna skivor.
– Skiva löken tunt och snitta de gröna chilifrukterna.
2. Värm Oljan:
– I en stor stekpanna eller wok, värm vegetabilisk olja över medelvärme.
3. Tillsätt Spiskumminfrön:
– När oljan är varm, tillsätt spiskumminfröna och låt dem fräsa i några sekunder tills de blir aromatiska och något mörkare.
4. Stek Löken och Chilifrukterna:
– Tillsätt den skivade löken och de snittade gröna chilifrukterna i stekpannan. Stek tills löken blir genomskinlig och börjar få gyllenbrun färg.
5. Tillsätt Zucchinin:
– Lägg i skivad zucchini i stekpannan och rör om ordentligt för att täcka skivorna med den kryddade oljan.
6. Krydda Grönsakerna:
– Strö över gurkmejapulver, röd chilipulver och salt över zucchinin. Rör om väl för att säkerställa jämn täckning.
7. Tillaga Tills Mjuka:
– Tillaga zucchinin över medelvärme, rör om ibland, tills skivorna är mjuka men fortfarande har en lätt knaprig konsistens. Detta bör ta cirka 8-10 minuter.
8. Garnera och Servera:
– När zucchinin är tillagad enligt önskad mjukhet, ta bort stekpannan från värmen. Garnera med hackad färsk koriander och en skvätt citronsaft om så önskas.
Serveringsförslag:
Denna kryddiga Jeera-Zucchini Stir-Fry passar utmärkt till ångat ris, indiskt bröd som roti eller naan, eller till och med som topping på quinoa eller sallader. Den kan avnjutas varm eller i rumstemperatur, vilket gör den till ett mångsidigt tillskott till vilken måltid som helst. Njut av smakexplosionen i varje tugga!
