Karol Smith
Knaprig mexikansk gatumajskräm med en touch av lime-infunderad fetaost
Denna underbara dip tar de klassiska smakerna av mexikansk gatumajs och ger en unik touch med lime-infunderad fetaost. Perfekt för ditt nästa sammankomst, denna rätt kombinerar rökiga, kryddiga toner av grillad majs med den krämiga och syrliga fetaosten, allt ihop med en skvätt färsk limejuice. Servera den med tortillachips för en kryddig och tillfredsställande aptitretare som kommer att få dina gäster att längta efter mer.
Ingredienser
För dippen:
– 4 majscolvar, skalade
– 1 matsked olivolja
– 1/2 tesked rökt paprika
– 1/2 tesked chilipulver
– 1/2 tesked malen spiskummin
– Salt och peppar efter smak
– 1/2 kopp lime-infunderad fetaost, smulad (se not nedan)
– 1/4 kopp majonnäs
– 1/4 kopp crème fraiche
– 1 liten jalapeño, fint hackad (kärnor borttagna för mindre hetta)
– 2 matskedar hackad färsk koriander
– Saften från 1 lime (cirka 2 matskedar)
För servering:
– Tortillachips
– Limeklyftor
– Extra hackad koriander för dekoration
Instruktioner
1. Förvärm din grill till hög värme. Alternativt kan du använda en grillpanna på spisen.
2. Förbered och krydda majsen: Gnugga majscolvarna med olivolja och strö över rökt paprika, chilipulver, spiskummin, salt och peppar.
3. Grilla majsen: Placera den kryddade majsen på grillen och tillaga, vänd på dem då och då, tills de är brända och mjuka, cirka 10-12 minuter. Ta bort från grillen och låt svalna något.
4. Skär bort majskornen från kolvarna: Med en vass kniv, skär försiktigt bort majskornen från kolvarna ner i en stor skål.
5. Kombinera ingredienserna: I skålen med majsen, tillsätt lime-infunderad feta, majonnäs, crème fraiche, hackad jalapeño, koriander och limejuice. Blanda väl tills alla ingredienser är ordentligt blandade.
6. Krydda efter smak: Smaka på dippen och justera kryddningen med mer salt, peppar eller limejuice efter önskemål.
7. Servera: Överför dippen till en serveringsskål och dekorera med extra hackad koriander och limeklyftor. Servera tillsammans med tortillachips.
Not
Lime-infunderad fetaost kan hittas i vissa specialostbutiker eller göras hemma genom att smula färsk fetaost i en skål och blanda med zest och saft från en lime. Låt det marinera i minst en timme innan du använder det i receptet för att säkerställa att smakerna smälter samman.
