Joe Roshkovsky
Koreanska Mandu Dumplings – Hart-Steamad Delikatess Fylld Med Smak
Dessa Koreanska Mandu Dumplings är en läcker behandling, perfekt som en snack eller som en huvudrätt. Mandu är en typ av koreansk dumpling som vanligtvis är fylld med en blandning av köttfärs och grönsaker, kryddad till perfektion och antingen ångkokt, kokt, steklt, eller friterad. För detta recept kommer vi att fokusera på den ångkokta versionen, som låter fyllningens delikata och rika smaker skina genom.
Ingredienser:
För Fyllningen:
- 200g köttfärs av fläsk
- 150g tofu, avrunnen och smulad
- 100g kimchi, fint strimlad
- 1 liten lök, fint strimlad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 medium morot, riven
- 100g böngroddar, hackade
- 1 vårlök, fint skivad
- 2 matskedar sojasås
- 1 matsked sesamolja
- 1 matsked ostronsås
- 1 tesked malen svartpeppar
- 1 ägg, lätt vispad
För Dumpling Wrappers:
- 30-40 runda dumpling-skal (köpta i affären eller hemlagade)
För Ångning:
- Stor kastrull med ångkokarinsats eller bambuångare
- Bakplåtspapper eller kålblad för att täcka ångaren
För Servering:
- Sojasås
- Risvinäger
- Skivad vårlök
- Sesamfrön
Instruktioner:
1. Förbered fyllningen: I en stor skål, blanda köttfärs, smulad tofu, hackad kimchi, lök, vitlök, riven morot, hackade böngroddar, och skivad vårlök. Tillsätt sojasås, sesamolja, ostronsås, malen svartpeppar, och det vispade ägget. Blanda allt väl tills det är väl blandat.
2. Fyll dumplingarna: Placera ett dumpling-skal på en plan yta. Lägg cirka 1 matsked av fyllningen i mitten av skalet. Fukta kanterna på skalet med lite vatten, vik skarket på mitten för att omsluta fyllningen, och tryck för att försegla. Du kan skapa veck längs kanterna för att säkerställa att dumplingen är ordentligt försluten. Upprepa denna process med resterande fyllning och skal.
3. Förbered ångaren: Täck din ångkokare eller bambuångare med bakplåtspapper eller kålblad för att förhindra att dumplingarna fastnar. Se till att det finns utrymme mellan dumplingarna för att ångan ska cirkulera.
4. Ånga dumplingarna: Koka upp en kastrull med vatten. Placera ångkokarinsatsen eller bambuångaren över det kokande vattnet, täck över och ångkok dumplingarna i cirka 10-12 minuter, eller tills dumplingskalen blir genomskinliga och fyllningen är genomkokt.
5. Servera: Försiktigt ta bort de ångade dumplingarna och arrangera dem på en serveringsfat. Servera med en dipp sås gjord av en blandning av sojasås, risvinäger, skivad vårlök, och sesamfrön.
Njut av dessa läckra Koreanska Mandu Dumplings som en aptitretare, tillbehör, eller till och med som en tillfredsställande huvudrätt. De är säkert att vara en hit med alla som älskar smakrika och läckra tuggor!
