Knasig quinoa-valnötswraps: En hälsosam och nötblandad glädje

Originella Quinoa Valnöt Wraps: En Hälsosam och Nötig Godbit

Denna härliga och näringsrika wrap kombinerar de jordiga smakerna av quinoa, crunchen från valnötter och en blandning av färska grönsaker, allt insvept i en mjuk tortilla. Perfekt för en hälsosam lunch eller en lätt middag, dessa wraps är både tillfredsställande och fulla av näringsämnen.

Ingredienser:

– 1 kopp quinoa
– 2 koppar vatten
– 1/2 kopp valnötter, hackade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 gurka, tärnad
– 1 morot, strimlad
– 1/2 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/4 kopp rödlök, fint tärnad
– 1 avocado, skivad
– 1/4 kopp färsk persilja, hackad
– 1/4 kopp smulad fetaost (valfritt)
– 4 stora hela vetetortillas
– Salt och peppar efter smak
– Olivolja att ringla över

För Dressing:

– 1/4 kopp olivolja
– 2 msk citronsaft
– 1 msk honung eller lönnsirap
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka quinoan: Skölj quinoan under kallt vatten för att ta bort eventuell beska. I en medelstor kastrull, koka quinoan och vatten. Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills vattnet har absorberats och quinoan är mör. Rör om med en gaffel och låt svalna.

2. Förbered grönsakerna: Medan quinoan kokar, förbered grönsakerna. Tärna röd paprika och gurka, strimla moroten, halvera körsbärstomaterna och finhacka rödlöken. Ställ dessa åt sidan.

3. Gör dressingen: I en liten skål vispa olivolja, citronsaft, honung eller lönnsirap, pressad vitlök, salt och peppar. Ställ åt sidan.

4. Sätt samman quinoablandningen: I en stor skål, blanda den kokta quinoan, hackade valnötter, tärnad paprika, gurka, strimlad morot, körsbärstomater, rödlök, färsk persilja och smulad fetaost (om du använder det). Häll dressingen över blandningen och blanda försiktigt. Krydda med salt och peppar efter smak.

5. Bygg wrapsen: Lägg ut en tortilla på en plan yta. Lägg en portion av quinoablandningen i mitten av tortillan. Toppa med avokadoskivor.

6. Rulla ihop: Vik in sidorna på tortillan, rulla sedan ihop den från botten, tryck in sidorna när du rullar för att forma en wrap.

7. Servera: Skiva wrapsen på mitten vid behov och servera genast. Ringla över lite olivolja för extra smak, om så önskas.

Njut av dina Originella Quinoa Valnöt Wraps som ett hälsosamt och läckert mål!