Seweryn Dominsky
Klibbig Sötpotatisgratäng med Knäckt Pecantäcke
Denna Klibbiga Sötpotatisgratäng med Knäckt Pecantäcke är en härlig kombination av krämig, söt mosad sötpotatis och ett knaprigt, smörigt pecantäcke. Perfekt för högtidliga tillställningar eller som en tröstande sidorätt när som helst på året, balanserar denna rätt sötma och textur vackert.
Ingredienser###
För Sötpotatisfyllningen:
– 4 stora sötpotatisar, skalade och tärnade
– 1/2 kopp strösocker
– 2 stora ägg
– 1/2 kopp smält smör
– 1/2 kopp mjölk
– 1 tesked vaniljextrakt
– 1/2 tesked salt
För Pecantäcket:
– 1/2 kopp vetemjöl
– 1 kopp brunt socker
– 1/3 kopp mjukt smör
– 1 kopp hackade pekannötter
Instruktioner###
1. Förvärm ugnen till 175°C. Smörj en ugnsform på 23×33 cm och ställ åt sidan.
2. Koka sötpotatisen: Lägg de tärnade sötpotatisarna i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp och koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och överför sötpotatisen till en stor bunke.
3. Mosa sötpotatisen: Tillsätt strösocker, ägg, smält smör, mjölk, vaniljextrakt och salt i sötpotatisen. Använd en potatismosare eller elvisp för att mosa och blanda tills det är slätt.
4. Bygg fyllningen: Fördela sötpotatisblandningen jämnt i den förberedda ugnsformen.
5. Förbered pecantäcket: Blanda mjöl och brunt socker i en mellanstor skål. Smula i det mjuka smöret tills blandningen liknar grova smulor. Rör i de hackade pekannötterna.
6. Lägg på täcket: Strö pecanblandningen jämnt över sötpotatisfyllningen.
7. Grädda: Placera gratängen i den förvärmde ugnen och grädda i 30-35 minuter, eller tills täcket är gyllene och sötpotatisen är varm och bubblig.
8. Kallna och servera: Ta ut gratängen från ugnen och låt den svalna i några minuter innan servering. Njut av den härliga kombinationen av sötma och knaprighet i varje tugga!
Noteringar###
– Förbered i förväg: Du kan förbereda sötpotatisfyllningen och pecantäcket separat, täcka över och förvara i kylskåp i upp till 24 timmar. Bygg gratängen precis innan gräddning.
– Valfria tillsatser: För extra smak, överväg att tillsätta en tesked malen kanel eller muskot till sötpotatismixen.
