Klassisk Quiche Lorraine: Salta bacon- och ostfyllning i pajdeg med smörig botten

Klassisk Quiche Lorraine: Hjärtlig Bacon- och Ostkrämig Paj med Smörig Skal

Quiche Lorraine är en populär fransk rätt som kombinerar en krämig äggstanning med hjärtlig bacon, ost och en antydan av muskotnöt, allt innesluten i ett smuligt pajskal. Den passar utmärkt till frukost, brunch eller till och med middag, och den är tillräckligt mångsidig för att serveras varm eller vid rumstemperatur.

Ingredienser:

• Pajdeg för en 9-tums pajskal (hemlagad eller färdigköpt)
• 6 skivor bacon
• 1 kopp riven Gruyèreost
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 3 stora ägg
• 2 stora äggulor
• 1 1/4 koppar vispgrädde
• 1 kopp helmjölk
• 1/4 tesked malen muskotnöt
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Förvärm din ugn till 375°F (190°C). Kavla ut pajdegen och passa in den i en 9-tums pajform. Skär bort överflödigt och krusa kanterna dekorativt. Stick botten överallt med en gaffel och frys i cirka 15 minuter tills den är fast.
2. Linera pajskalen med bakplåtspapper och fyll med pajvikter eller torkade bönor. Grädda i cirka 15 minuter tills kanterna precis börjar få lite färg. Ta bort papper och vikter; grädda i ytterligare 5 minuter eller tills skalet är lätt gyllene. Ställ åt sidan för att svalna. Lämna ugnen på.
3. I en medelstora stekpanna, stek baconet över medelvärme tills det är knaprigt. Lägg baconet på ett pappershandukklädd fat för att rinna av, smula sedan det i små bitar.
4. Strö det smulade baconet jämnt över botten på det förgräddade skalet. Toppa med riven Gruyère- och parmesanost.
5. I en stor skål, vispa ihop äggen, äggulorna, vispgrädden, mjölken, muskotnöt, salt och svartpeppar tills allt är väl blandat. Häll äggsmeten över baconet och osten i skalet, fyll nästan till toppen.
6. Grädda quichen i den förvärmde ugnen i 35-40 minuter, eller tills äggstanningen har satt sig och toppen är lätt gyllene. Centrum bör fortfarande vara lite dallrande men inte flytande.
7. Ta ut quichen från ugnen och låt den svalna på galler i minst 15 minuter innan du skär upp den. Servera varm eller vid rumstemperatur.

Njut av denna klassiska Quiche Lorraine med en enkel grönsallad eller frukt för en läcker och tillfredsställande måltid!