Mariusz Lewandowski
Klassisk New England Boiled Dinner
New England Boiled Dinner är en mustig, tröstande rätt med rötter i den traditionella New England-matkulturen. Denna enkelpotträtt består av majsköttbrisket, kål, potatis och morötter, allt kokat tillsammans tills det är mört. Kombinationen av salta smaker från majsköttet passar perfekt ihop med grönsakernas sötma.
Ingredienser:
– 1 (4-pund) majsköttbrisket, inklusive kryddpaket
– 10 koppar vatten
– 1 stor lök, klyftad
– 3 vitlöksklyftor, skalade
– 1 matsked svartpepparkorn
– 3 lagerblad
– 6 medelstora morötter, skalade och skurna i 5 cm bitar
– 6 medelstora röda potatisar, halverade
– 1 medelstor huvud grönkål, urkärnad och skuren i klyftor
– 1/4 kopp hackad färsk persilja (valfritt)
Instruktioner:
1. Lägg majsköttbrisketten i en stor gryta eller Dutch oven. Tillsätt vatten, lök, vitlök, pepparkorn och lagerblad.
2. Koka upp över hög värme. När det kokar, sänk värmen till låg, täck med lock och låt sjuda i 2 1/2 till 3 timmar, eller tills majsköttet är mört.
3. Lägg i morötter och potatis i grytan. Återgå till kokning, sänk sedan värmen och låt sjuda oskyldigt i cirka 10 minuter.
4. Lägg i kålklyftor i grytan. Fortsätt att laga i ytterligare 15-20 minuter eller tills kålen och grönsakerna är möra.
5. Ta bort majsköttet från grytan och låt det vila några minuter innan du skivar det.
6. Servera majsköttet skuret med de kokta grönsakerna, garnerade med färsk persilja om så önskas.
Njut av din härliga och näringsrika New England Boiled Dinner!
