John Washington
Klassisk Kyckling Marsala: En Hartillfredsställande Italiensk-Amerikansk Njutning
Kyckling Marsala är en omtyckt italiensk-amerikansk rätt som förenar de robusta smakerna av Marsalavin med möra, saftiga kycklingbröst och jordiga champinjoner. Den här rätten, känd för sin rika och något söta sås, är perfekt för en middag som känns både lyxig och tröstande. Den serveras vanligtvis över pasta eller bredvid mosad potatis och den kommer garanterat imponera på din familj eller gäster med sin läckra smak och eleganta presentation.
Ingredienser:
- 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
- Salt och peppar, efter smak
- 1/2 kopp vetemjöl, till panering
- 4 matskedar olivolja
- 1 kopp skivade champinjoner (cremini eller champinjoner fungerar bra)
- 3/4 kopp Marsalavin
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 2 matskedar osaltat smör
- 2 matskedar hackad färsk persilja, till garnering
Instruktioner:
- Placera kycklingbrösten mellan två plastfolieark eller bakplåtspapper och banka dem försiktigt till en jämn tjocklek på cirka 1/4 tum.
- Krydda båda sidor av kycklingbrösten med salt och peppar.
- Placera vetemjölet i en grund form. Panera varje kycklingbröst i mjölet och skaka av eventuellt överskott.
- I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelhög värme. Lägg i kycklingbrösten och stek i 3-4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
- I samma stekpanna, lägg i de skivade champinjonerna. Stek och rör om då och då tills svamparna är brynta och möra, cirka 5 minuter.
- Häll i Marsalavinet och kycklingbuljongen, skrapa upp eventuella bruna bitar från botten av stekpannan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills såsen har reducerats med hälften.
- Rör i smöret tills det smält och såsen är slät. Lägg tillbaka kycklingbrösten i stekpannan och ös över såsen. Låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter, tills kycklingen är genomvarm.
- Garn…
