Mariusz Lewandowski
Klassisk Chicken Cacciatore
”`html
Chicken Cacciatore är en traditionell italiensk rätt känd för sina rika, smakfulla smaker. Detta rustika recept innehåller mört kycklingkött som får sjuda i en underbar tomatsås tillsammans med paprika, lök och champinjoner. Det är en hjärtlig och tröstande måltid som passar perfekt för familjemiddagar eller sammankomster.
Ingredienser:
– 4 kycklinglår med ben och skinn
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja
– 1 medium lök, tunt skivad
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 gul paprika, tunt skivad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 burk (28 uns) krossade tomater
– 1,2 dl kycklingbuljong
– 1,2 dl torrt vitt vin
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad basilika
– 1/2 tsk röda chiliflarn (valfritt)
– 225 gram champinjoner, skivade
– 1/4 dl kapris (valfritt)
– Färsk persilja, hackad, för garnering
Instruktioner:
1. Förbered Kycklingen: Krydda kycklinglåren med salt och peppar.
2. Bryn Kycklingen: Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklinglåren med skinnsidan nedåt och bryn dem på alla sidor. Detta bör ta cirka 5-7 minuter per sida. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
3. Stek Grönsakerna: I samma stekpanna, lägg i löken och paprikorna. Fräs tills de börjar mjukna, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den doftar gott.
4. Gör Såsen: Rör i de krossade tomaterna, kycklingbuljongen, det vita vinet, oreganon, basilikan och röda chiliflarn. Låt blandningen sjuda upp.
5. Tillsätt Kycklingen och Champinjonerna: Lägg tillbaka kycklinglåren i stekpannan och tryck ner dem i såsen. Tillsätt svampen och kaprisen (om du använder det).
6. Låt Puttra: Sänk värmen till låg, täck stekpannan och låt rätten sjuda i cirka 45 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
7. Garnera och Servera: Strö över färsk persilja innan servering.
Chicken Cacciatore serveras ofta med pasta, ris eller en sida med krispigt bröd för att suga upp den läckra såsen. Njut av din måltid!
”`
