John Washington
Klassisk Chicken Cacciatore
Kyckling Cacciatore, vilket betyder ”jägarens kyckling” på italienska, är en traditionell italiensk rätt där kyckling bräseras i en mustig tomatsås med lök, paprika, svamp och örter. Det är en varm och tröstande måltid, perfekt för en familjemiddag. Nedan finns ett enkelt men läckert recept för att göra din egen Chicken Cacciatore.
Ingredienser:
– 4 kycklinglår, med ben och skinn
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, hackad
– 1 stor röd paprika, skivad
– 1 stor gul paprika, skivad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 kopp champinjoner, skivade
– 1 kopp torrt vitt vin
– 1 burk (28 uns) krossade tomater
– 1 tesked torkad oregano
– 1 tesked torkad basilika
– 1/2 tesked röda pepparflingor (valfritt)
– Salt och peppar, efter smak
– Färsk basilika eller persilja, till garnering
Instruktioner:
1. Förbered Kycklingen:
Förvärm ugnen till 375°F (190°C).
Krydda kycklinglåren generöst med salt och peppar.
2. Bryn Kycklingen:
Hetta upp olivoljan i en stor, ugnssäker stekpanna eller gryta över medelhög värme.
Lägg i kycklinglåren med skinnsidan nedåt och bryn tills skinnet är gyllene och knaprigt, cirka 5-7 minuter.
Vänd kycklingen och bryn andra sidan i 3-4 minuter. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
3. Stek Grönsakerna:
I samma stekpanna, tillsätt den hackade löken, skivade paprikorna och svampen.
Stek tills grönsakerna är mjuka och börjar karamellisera, cirka 8-10 minuter.
Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter tills den är doftande.
4. Deglacera och Kombinera:
Häll i det vita vinet för att deglacera pannan, skrapa upp eventuella bruna bitar från botten av stekpannan.
Låt vinet sjuda och reducera till hälften.
Rör ner de krossade tomaterna, torkade oreganon, torkade basilikan, röda pepparflingor (om du använder), och smaksätt med salt och peppar efter smak.
Lägg tillbaka de brynta kycklinglåren i stekpannan, nyst dem ner i sås och grönsaker.
5. Baka Cacciatoren:
Sätt stekpannan i den förvärmda ugnen.
Baka, utan lock, i 45-50 minuter, tills kycklingen är genomstekt och mör, och såsen har tjocknat.
6. Servera:
Garnera med färsk basilika eller persilja innan servering.
Servera Chicken Cacciatoren över pasta, polenta, eller med en knaprig limpa bröd för att suga upp den läckra såsen.
Njut av din hjärtliga och smakrika klassiska Chicken Cacciatore!
