Joe Roshkovsky
Klassisk Jambalaya med Kyckling och Rökt Korv
Jambalaya är en quintessential södra rätt med starka kreolska och cajunska influenser som härstammar från Louisiana. Denna läckra enkelpottraditionella rätt har vanligtvis en hjärtlig kombination av kött, ris och grönsaker och erbjuder en explosion av smaker i varje tugga. Receptet inkluderar möra kycklingbitar, rökt korv och en blandning av kryddor som skapar en tröstande och smakfull rätt perfekt för alla sammankomster.
Ingredienser:
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1 pund benfri, skinnfri kycklingbröst, skuret i bitstora bitar
– 1 pund rökt korv, skivad
– 1 stor lök, hackad
– 1 stor paprika, hackad
– 3 stjälkar selleri, hackad
– 4 klyftor vitlök, pressad
– 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater, med saft
– 1 kopp långkornigt vitt ris
– 2 1/2 koppar kycklingbuljong
– 1 tesked torkad timjan
– 2 teskedar paprika
– 1 tesked cayennepeppar (valfritt, för hetta)
– 2 lagerblad
– Salt och peppar, efter smak
– 3 salladslökar, skivade (till garnering)
– Hackad persilja, till garnering
Instruktioner:
1. Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull eller Dutch oven över medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de är lätt brynta runtom. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
2. I samma kastrull tillsätter du den rökta korven och steker tills den är brynt. Ta upp korven och ställ åt sidan med kycklingen.
3. Tillsätt lök, paprika, selleri och vitlök i kastrullen, koka och rör om tills grönsakerna är mjuka, ca 5-7 minuter.
4. Lägg tillbaka kycklingen och korven i kastrullen. Rör i de tärnade tomaterna (med saften), riset, kycklingbuljongen, timjan, paprikan, cayennepeppar (om du använder det), lagerblad, salt och peppar. Koka upp.
5. Sänk värmen till låg, täck kastrullen och låt småputtra i ca 20-25 minuter, eller tills riset är kokt och har absorberat det mesta av vätskan. Rör om ibland för att förhindra att rätten fastnar.
6. Smaka av och justera kryddningen vid behov. Ta bort lagerbladen innan servering.
7. Garnera med skivade salladslökar och hackad persilja före servering.
Denna klassiska Jambalaya med Kyckling och Rökt Korv är en tröstande och smakfull rätt som ger en smak av Louisiana till ditt bord. Njut av denna hjärtliga måltid med dina kära!
