Klassisk grönsaksgryta med vitlöksbröd på toppen

Klassisk grönsaksgryta med vitlöksbrödskrust

En hjärtlig och tröstande klassisk grönsaksgryta med en mix av färska grönsaker, bakad till perfektion med ett krispigt, vitlöksdoftande brödtäcke. Denna rätt är rik på smaker och texturer, vilket gör den till ett härligt alternativ för vegetarianer och grönsaksälskare. Kombinationen av långsamt kokta grönsaker och en krispig topping garanterar en tillfredsställande måltid som är både näringsrik och läcker.

Ingredienser:

• 2 matskedar olivolja
• 1 stor lök, fint hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 morötter, skivade
• 2 selleristjälkar, hackade
• 1 röd paprika, hackad
• 1 zucchini, skivad
• 1 kopp hackade tomater
• 1 kopp grönsaksbuljong
• 1 kopp frysta ärter
• 1 tesked torkad timjan
• 1 tesked torkad oregano
• Salt och peppar, efter smak
• 1 kopp ströbröd (helst fullkorn)
• 2 matskedar riven parmesanost
• 2 matskedar fint hackad färsk persilja
• 2 matskedar smält smör
• 1 tesked vitlökspulver

Instruktioner:

1. Förvärma ugnen: Förvärm ugnen till 375°F (190°C).
2. Fräs grönsakerna: I en stor ugnsfast stekpanna, värm olivoljan på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den är doftande.
3. Tillsätt grönsaker: Rör ner morötter, selleri och röd paprika och stek i cirka 5 minuter. Tillsätt den skivade zucchinin och de hackade tomaterna, och stek i ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
4. Låt puttra: Häll i grönsaksbuljongen, tillsätt de frysta ärterna och strö över torkad timjan och oregano. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt blandningen puttra i cirka 10 minuter.
5. Förbered toppingen: I en liten skål, blanda ströbröd, riven parmesanost, hackad färsk persilja, smält smör och vitlökspulver. Blanda väl.
6. Montera och baka: Sprid ut ströbrödsblandningen jämnt över grönsaksblandningen i stekpannan. Placera stekpannan i den förvärmde ugnen och baka i 25-30 minuter, eller tills toppingen är gyllenbrun och krispig.
7. Servera: Ta ut från ugnen och låt svalna några minuter innan servering. Njut av din klassiska grönsaksgryta med vitlöksbrödskrust!