Klassisk fransk provensalsk kyckling med kryddor från Provence och färska grönsaker

Klassisk fransk provençalsk kyckling med Herbes de Provence och färska grönsaker

Denna klassiska franska provençalska kyckling är en hjärtvärmande och smakfull rätt som kombinerar möra kycklingbitar med en blandning av färska grönsaker allt smaksatt med den aromatiska blandningen av Herbes de Provence. Det är en perfekt rätt för en mysig familjemiddag eller en speciell samling som för autentiska smaker från södra Frankrike till ditt bord.

Ingredienser:
För kycklingen:
– 4 kycklinglår med ben
– Salt och svartpeppar, efter smak
– 2 matskedar olivolja

För Provençal-såsen:
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 röd paprika, skivad
– 1 gul paprika, skivad
– 1 zucchini, skivad
– 1 burk (400 g) krossade tomater
– 1 matsked tomatpuré
– 2,5 dl kycklingbuljong
– 1 tesked Herbes de Provence
– 1/2 dl svarta oliver, urkärnade och halverade

Instruktioner:
1. Krydda kycklingen:
Börja med att rikligt krydda kycklinglåren med salt och svartpeppar på båda sidor.

2. Bryn kycklingen:
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt sedan kycklinglåren, med skinnsidan nedåt, och bryn dem i cirka 5-7 minuter på varje sida tills de bildar en gyllene skorpa. Ta ut kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.

3. Förbered grönsakerna:
I samma stekpanna, tillsätt den hackade löken och vitlöken, och stek tills löken blir genomskinlig och doftande, cirka 3 minuter.

4. Tillsätt grönsakerna:
Lägg de skivade röda och gula paprikorna samt zucchinin i stekpannan. Stek i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.

5. Kombinera och låt sjuda:
Rör ner de krossade tomaterna, tomatpurén och kycklingbuljongen. Tillsätt Herbes de Provence och oliverna. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser.

6. Lägg tillbaka kycklingen:
Lägg tillbaka de brynta kycklinglåren i stekpannan och tryck ner dem bland grönsaksblandningen. Se till att kycklingen är delvis nedsänkt i såsen.

7. Låt sjuda:
Sänk värmen, täck stekpannan och låt rätten sjuda i cirka 30-40 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt och mör samt såsen har tjocknat. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.

8. Servera:
Servera den provençalska kycklingen varm, garnerad med färsk persilja om så önskas. Denna rätt passar utmärkt med crusty bröd, ångad ris eller potatismos. Njut av de rika och aromatiska smakerna från denna franska klassiker med dina nära och kära!