Kjøttkaker: Norska köttbullar med krämig brun sås och lingonsås

Kjøttkaker: Norska köttbullar med rik brun sås och lingonsås

Kjøttkaker är en traditionell norsk rätt, synonym med trivselmat i den skandinaviska regionen. Dessa smakrika köttbullar serveras ofta med en rik brun sås, kokt potatis och en sida av lingonsås. Denna matiga rätt är perfekt för kalla, vintriga kvällar när du längtar efter något varmt och mättande.

Ingredienser:

För köttbullarna (Kjøttkaker):
– 500g köttfärs
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 ägg
– 50 ml mjölk
– 4 matskedar ströbröd
– Salt och peppar, efter smak
– 1/2 tesked malen muskot
– 1/2 tesked kryddpeppar
– 1 matsked smör, till stekning

För den bruna såsen:
– 2 matskedar smör
– 2 matskedar vetemjöl
– 500 ml köttbuljong
– Salt och peppar, efter smak

För lingonsåsen:
– 200g lingon (färska eller frysta)
– 100g socker
– 50 ml vatten

Instruktioner:

1. Förbered köttbullarna:
1. I en stor skål, blanda köttfärsen, hackad lök, ägg, mjölk, ströbröd, salt, peppar, muskot och kryddpeppar. Blanda tills alla ingredienser är väl blandade.
2. Forma smeten till små köttbullar, cirka storleken av en golfboll.
3. Stek köttbullarna i smör i en stor stekpanna på medelvärme tills de är bruna på alla sidor och genomstekta, cirka 10-12 minuter. Ta bort köttbullarna från stekpannan och ställ åt sidan.

2. Gör den bruna såsen:
1. Smält smöret i samma stekpanna på medelvärme.
2. Tillsätt mjölet och rör kontinuerligt för att göra en redning, och koka tills den får en ljusgul färg.
3. Tillsätt gradvis köttbuljongen under vispning för att förhindra klumpar från att bildas. Koka upp såsen, sänk sedan värmen och låt den sjuda tills den tjocknar, cirka 5-7 minuter.
4. Smaksätt med salt och peppar efter smak.

3. Förbered lingonsåsen:
1. I en liten kastrull, blanda lingonen, sockret och vattnet.
2. Koka upp på medelvärme, sänk sedan värmen och låt det sjuda tills bären har spruckit och såsen har tjocknat, cirka 10 minuter.
3. Ta bort från värmen och låt den svalna något innan servering.

4. Servera:
1. Lägg de tillagade köttbullarna tillbaka i såsen för att värma dem.
2. Servera Kjøttkaker varma, med kokt potatis och en generös sked lingonsås vid sidan om. Njut!

Denna norska klassiker kommer definitivt att ge en touch av skandinavisk värme till ditt middagsbord.