Joe Roshkovsky
Kiwi-infuserad grillad kyckling med en fräsch kiwisalsa
Denna underbara rätt kombinerar den syrliga sötman hos kiwi med smakfull grillad kyckling, vilket skapar en balanserad och uppfriskande måltid. Kiwi-marinerad tenderar kycklingen medan den färska kiwisalsan ger en livlig smakexplosion, vilket gör den perfekt för en sommarkväll eller som ett hälsosamt middagsalternativ.
Ingredienser:
För Kiwi-infuserad grillad kyckling:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 2 mogna kiwis, skalade och mixade
– 2 matskedar olivolja
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– Saften från 1 lime
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked paprika
– Salt och peppar efter smak
För färsk kiwisalsa:
– 3 mogna kiwis, skalade och tärnade
– 1/2 röd paprika, tärnad
– 1/4 kopp rödlök, fint hackad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– Saften från 1 lime
– Salt efter smak
Instruktioner:
För Kiwi-infuserad grillad kyckling:
1. I en skål, blanda kiwipureen, olivolja, hackad vitlök, limesaft, malen spiskummin, paprika, salt och peppar.
2. Lägg kycklingbrösten i en återförslutbar påse eller grund form och häll över kiwimarinerad. Se till att all kyckling är jämnt täckt. Förslut påsen eller täck formen och låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, eller över natten för bästa resultat.
3. Förvärm grillen på medelhög värme. Ta ut kycklingen från marinaden och släng resterande marinad.
4. Grilla kycklingen i cirka 6-7 minuter på varje sida, eller tills den är helt genomstekt och inte längre rosa i mitten. Innertemperaturen bör nå 74°C.
5. När kycklingen är färdig, ta bort den från grillen och låt den vila i några minuter innan servering.
För färsk kiwisalsa:
1. I en mediumskål, blanda de tärnade kiwisarna, röda paprikan, rödlöken och färsk koriander.
2. Ringla över limesaft och tillsätt salt efter smak.
3. Blanda försiktigt för att kombinera alla ingredienser. Låt salsan stå i cirka 10 minuter för att smakerna ska smälta samman.
Servera:
1. Lägg den grillade kycklingen på ett serveringsfat eller individuella tallrikar.
2. Lägg generöst med färsk kiwisalsa över varje kycklingbröst.
3. Garnera med extra koriander vid behov och servera omedelbart. Njut av din uppfriskande rätt med kiwi-infuserad grillad kyckling!
