Khachapuri: Traditionellt georgiskt bröd fyllt med ost

Khachapuri: Traditionellt georgiskt ostfyllt bröd

Khachapuri är en härlig och universellt älskad rätt från Georgien, som består av ett båtformat bröd fyllt med en rik blandning av ost, smör och ägg. Denna rätt är tröstande, smakrik och perfekt för frukost eller ett rejält mellanmål. Kombinationen av smält ost och ett rinnande äggula i en varm, mjuk brödbåt är helt oemotståndlig. Här är ett steg-för-steg-recept för att göra denna läckra läckerhet hemma.

Ingredienser:

• 2 1/4 koppar vetemjöl
• 1 påse (2 1/4 teskedar) torrjäst
• 1 tesked socker
• 1 tesked salt
• 3/4 kopp varmt vatten
• 1/4 kopp mjölk
• 2 matskedar olivolja
• 1 1/2 koppar smulad fetaost
• 1 kopp riven mozzarellaost
• 1/2 kopp ricottaost
• 2 stora ägg
• 2 matskedar smör

Instruktioner:
Förberedning av degen:

1. I en stor skål, blanda varmt vatten, socker och jäst. Rör om och låt stå i cirka 5-10 minuter, eller tills det börjar skumma.
2. Tillsätt mjölk, olivolja, salt och 1 1/2 koppar mjöl till jästblandningen. Rör tills ingredienserna är väl blandade.
3. Lägg gradvis till resterande mjöl, 1/2 kopp i taget, tills en mjuk deg bildas. Du kanske inte behöver allt mjöl.
4. Överför degen till en mjölad yta och knåda i cirka 8-10 minuter, eller tills degen är jämn och elastisk.
5. Placera degen i en lätt oljad skål, täck med en fuktig trasa och låt jäsa på en varm plats i cirka 1-1,5 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.

Förberedning av fyllningen:

1. I en skål, blanda samman fetaost, mozzarellaost och ricottaost.

Montering av Khachapuri:

1. Förvärm ugnen till 230°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. När degen har jäst, tryck ner den och dela den i två lika stora delar.
3. Kavla ut varje del till en oval form, cirka 23-25 centimeter lång.
4. Placera den kavlade degen på den förberedda bakplåten. Sprid ostblandningen jämnt över mitten av varje degoval, med ett avstånd från kanterna.
5. Vik kanterna på degen över ostfyllningen för att skapa en båtform, nyp ihop ändarna för att försluta.
6. Baka i den förvärmde ugnen i 12-15 minuter, eller tills brödet är gyllenbrunt och osten är smält och bubblig.
7. Ta ut khachapuri från ugnen. Gör en liten fördjupning i mitten av ostblandningen och knäck ett ägg i varje hål. Grädda i ugnen i ytterligare 5-6 minuter, eller tills äggvitorna har stelnat men gulan är fortfarande rinnig.

Servering:

1. Ta ut khachapuri från ugnen och pensla kanterna på brödet med smält smör.
2. Servera varmt, bryt äggulan och blanda den med den smälta osten innan du bryter av bitar av bröd för att skopa upp den kladdiga, läckra fyllningen.

Njut av din hemlagade Khachapuri, en sann smak av georgisk matlagningstradition!