Karol Smith
Jerk Chicken med ris och bönor: En smakrik karibisk njutning
”`html
Jerk Chicken med ris och bönor är en populär karibisk rätt som kombinerar rökig, kryddig marinerad kyckling med smakrikt ris och bönor. Denna rätt förenar en vacker symfoni av smaker som både är tillfredsställande och minnesvärd.
Ingredienser:
För Jerk Chicken:
– 4 kycklinglår (med ben, med skinn)
– 3 msk sojasås
– 2 msk vegetabilisk olja
– 1 medelstor lök, hackad
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tum ingefära, riven
– 2 Scotch bonnet-paprikor, hackade (eller 1 tsk cayennepeppar för en mildare version)
– 1 msk timjan
– 1 msk kryddpeppar
– 1 tsk kanel
– 1 tsk muskotnöt
– Salt och peppar efter smak
– Saften från 1 lime
För ris och bönor:
– 2 koppar långkornigt ris
– 1 burk (15 oz) kidneybönor, sköljda och avrunna
– 1 burk (14 oz) kokosmjölk
– 2 koppar kycklingbuljong
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 liten lök, finhackad
– 1 tsk timjan
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered Jerk-marinad:
– I en mixer eller matberedare, blanda sojasås, vegetabilisk olja, hackad lök, pressad vitlök, riven ingefära, Scotch bonnet-paprikor, timjan, kryddpeppar, kanel, muskotnöt, salt, peppar och limejuice. Mixa tills det blir slätt.
2. Marinera kycklingen:
– Lägg kycklinglåren i en stor återförseglingsbar plastpåse eller en grund form. Häll marinaden över kycklingen, se till att varje bit är väl täckt. Förslut påsen eller täck formen och låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, helst över natten.
3. Tillaga Jerk Chicken:
– Förvärm din grill till medelhög värme. Grilla den marinerade kycklingen i cirka 6-7 minuter per sida, eller tills innertemperaturen når 75°C. Alternativt kan du baka kycklingen på 190°C i cirka 35-40 minuter, eller tills den är helt tillagad.
4. Förbered ris och bönor:
– I en stor kastrull, värm lite olja på medelvärme. Fräs vitlök och lök tills de är genomskinliga och doftande.
– Tillsätt riset och rör om för att täcka grynen med oljan.
– Häll i kokosmjölken och kycklingbuljongen. Rör i kidneybönor, timjan, salt och peppar.
– Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och täck. Låt sjuda i cirka 18-20 minuter, eller tills riset är klart och vätskan har absorberats.
5. Servera:
– Rör om riset med en gaffel och servera tillsammans med Jerk Chicken. Garnera med färska limeklyftor och hackad koriander om så önskas.
Njut av din Jerk Chicken med ris och bönor – en resa till Karibien med varje tugga!
”`
