John Washington
Jerk Chicken: En Smakexplosion av Karibiska Kryddor på Mör Kyckling
Beskrivning: Jerk Chicken är en klassisk karibisk rätt som inkapslar de livliga och kryddiga smakerna av jamaicansk mat. Denna rätt kännetecknas av sin djärva och aromatiska marinad gjord av en blandning av kryddor, örter och heta paprikor, som ger kycklingen en otrolig smak innan den grillas till perfektion. Resultatet är en läcker kombination av rökig, kryddig och välsmakande smaker som kommer att transportera dina smaklökar till öarna.
Recept:
Ingredienser
– 4 kycklinglår och kycklinglår
– 2 matskedar kryddpepparkorn
– 1 matsked hela kryddpepparkorn
– 1 matsked torkad timjan
– 1 matsked malen kanel
– 1 matsked malen muskotnöt
– 2 teskedar malen cayennepeppar
– 1/4 kopp sojasås
– 1/4 kopp vitvinsvinäger
– 1/4 kopp limejuice
– 1/4 kopp apelsinjuice
– 1/4 kopp olivolja
– 6 vitlöksklyftor, pressade
– 3 teskedar färsk ingefära, riven
– 1 Scotch bonnet-paprika, urkärnad och fint hackad (använd handskar när du hanterar)
– 4 salladslökar, hackade
– 2 matskedar brunt socker
– Salt efter smak
Instruktioner
1. Förbered Marinaden:
– I en torr stekpanna över medelvärme rosta kryddpepparkornen och svartpepparkornen tills de doftar gott. Efter att de svalnat, mal dem med en kryddkvarn eller mortel och stöt.
– I en skål, blanda den malda kryddpepparn, svartpepparn, torkad timjan, kanel, muskotnöt och cayennepeppar.
– Tillsätt sojasås, vitvinsvinäger, limejuice, apelsinjuice och olivolja. Blanda väl.
– Rör sedan ner pressad vitlök, riven ingefära, hackad Scotch bonnet-paprika, salladslökar och brunt socker. Blanda ordentligt.
2. Marinera Kycklingen:
– Placera kycklingbitarna i en stor återförseglingsbar påse eller en grund form.
– Häll marinaden över kycklingen och se till att varje bit är väl täckt. Massera in marinaden i kycklingen.
– Förslut påsen eller täck formen med plastfolie. Marinera i kylen i minst 4 timmar, helst över natten, för att låta smakerna tränga in i köttet.
3. Grilla Kycklingen:
– Förvärm grillen till medelhög värme. Om du använder kolgrill, se till att kolet är hett och askigt.
– Ta bort kycklingen från marinaden och skaka av överskottet. Kasta marinaden.
– Grilla kycklingbitarna, vänd dem emellanåt för att säkerställa jämn tillagning. Grilla varje sida i cirka 6-7 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och har nått en inre temperatur på 165°F (74°C).
– Om du föredrar en mer grillad yta, öka värmen något mot slutet av tillagningen.
4. Servera:
– Låt jerk-kycklingen vila några minuter innan servering för att låta safterna fördelas.
– Servera med klassiska tillbehör som ris och ärter, stekt plantain eller en fräsch grönsallad.
Njut av de kraftfulla och kryddiga smakerna i denna autentiska karibiska rätt!
