Jambalaya med rökt korv och kyckling

Jambalaya är en klassisk kreolsk rätt från Louisiana som kombinerar ris med en rad smakrika ingredienser som korv, kyckling, grönsaker och kryddor. Det är en mättande måltid som ger en smak av söderns kök till ditt bord.

Ingredienser:
– 1 matsked olivolja
– 450 gram rökt korv, skivad
– 450 gram benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i bitstora bitar
– 1 stor lök, tärnad
– 1 paprika, tärnad
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 burk (410 gram) tärnade tomater
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad oregano
– 1 tesked paprika
– 1/2 tesked cayennepeppar (justera efter smak)
– 4,7 deciliter kycklingbuljong
– 3,5 deciliter långkornigt ris
– 2 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
– 2 salladslökar, strimlade (valfritt, som garnering)
– Färsk persilja, hackad (valfritt, som garnering)

Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor och djup stekpanna eller gryta över medelhög värme.
– Tillsätt den rökta korven och stek tills den fått färg. Ta ut korven från stekpannan och ställ åt sidan.

2. I samma stekpanna, lägg i kycklingbitarna.
– Stek tills kycklingen fått färg på alla sidor. Ta ut och ställ åt sidan tillsammans med korven.

3. Tillsätt den tärnade löken, paprikan och sellerin i stekpannan.
– Fräs tills grönsakerna är mjuka, ungefär 5-7 minuter. Rör i den pressade vitlöken och stek i ytterligare en minut.

4. Häll i burken med tärnade tomater (med saften).
– Tillsätt sedan timjan, oregano, paprika och cayennepeppar. Rör om så kryddorna blandas med grönsakerna.

5. Tillsätt korven och kycklingen i stekpannan.
– Häll i kycklingbuljongen och låt koka upp.

6. Lägg i riset och lagerbladen i stekpannan.
– Rör om väl och sänk värmen till att sjuda. Täck med lock och låt koka i cirka 25-30 minuter, eller tills riset är färdigkokt och har absorberat vätskan.

7. Smaka av jambalayan med salt och peppar efter smak.
– Ta bort lagerbladen innan servering.

8. För extra smak och presentation, garnera med strimlad salladslök och hackad persilja.

Serveringsförslag:
– Servera din jambalaya varm och njut av den med en skiva rustikt bröd eller en sallad som tillbehör för en komplett måltid.

Denna mättande och läckra Jambalaya med rökt korv och kyckling kombinerar rökt korvs rika smak med kycklingens ömhet och en blandning av grönsaker och kryddor, vilket skapar en perfekt rätt för familjemiddagar eller tillställningar.