Mariusz Lewandowski
Jambalaya: En Hjärtlig Sydstatsklassiker Som Blandar Djärva Smaker
Jambalaya är en karaktäristisk rätt från Louisiana som kombinerar inslag av spansk, fransk och afrikansk matlagning. Sprudlande av djärva smaker från en mix av proteiner som kyckling, korv och räkor, är denna enkelpannrätt rik, mättande och perfekt för alla tillfällen. Kombinationen av ris, grönsaker och en livlig kryddblandning gör jambalaya till en tröstande måltid som kommer att imponera.
Ingredienser:
– 2 matskedar olivolja
– 450 gram kycklingbröst, tärnat
– 450 gram andouillekorv, skivad
– 450 gram stora räkor, skalade och urrensade
– 1 stor lök, hackad
– 1 paprika, hackad
– 2 stjälkar selleri, hackade
– 4 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 burk (410 gram) tärnade tomater
– 4 dl kycklingbuljong
– 2 dl långkornigt ris
– 2 teskedar kreolsk kryddblandning
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad oregano
– 1 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
– 3 salladslökar, skivade (till garnering)
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Förbered Ingredienser: Se till att alla dina proteiner är tärnade, skivade eller skalade och urrensade efter behov. Hacka löken, paprikan och sellerin. Finhacka vitlöken.
2. Tillaga Kyckling: I en stor kastrull eller gryta, hetta olivoljan på medelhög värme. Tillsätt den tärnade kycklingen och stek tills den är lätt brynt på alla sidor. Ta ut kycklingen ur grytan och ställ åt sidan.
3. Tillaga Korv: I samma gryta, tillsätt den skivade andouillekorven. Stek tills den är brynt, ta sedan ut och ställ åt sidan.
4. Fräs Aromatiska Ingredienser: Tillsätt den hackade löken, paprikan och sellerin i grytan. Fräs tills grönsakerna är mjuka, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
5. Kombinera Ingredienser: Återvänd den brynta kycklingen och korven till grytan. Rör i de tärnade tomaterna (med deras saft), kycklingbuljongen, riset, kreolsk kryddblandning, timjan, oregano, lagerblad, salt och peppar. Koka upp.
6. Låt Puttra: Sänk värmen till låg, täck över grytan och låt puttra i cirka 20 minuter, eller tills riset är färdigt och det mesta av vätskan har absorberats. Rör om ibland för att förhindra att det fastnar.
7. Tillsätt Räkor: Lägg i räkorna i grytan och rör om. Täck över och tillaga i ytterligare 5 minuter tills räkorna är färdiga och rosa.
8. Slutför: Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med mer salt och peppar om det behövs.
9. Garnera och Servera: Garnera jambalayan med skivade salladslökar och hackad färsk persilja. Servera varmt.
Njut av din läckra jambalaya—du har precis lagat en sydstatsklassiker som säkerligen kommer att vara en succé!
