Seweryn Dominsky
Jamaicansk Jerk Chicken med Mango Salsa: En Kryddig Symfoni av Smaker
Jamaicansk Jerk Chicken med Mango Salsa är en färgstark och smakfull rätt som härstammar från Karibien. Kycklingen marineras i en kryddig jerk-krydda, sedan grillas till perfektion och serveras med en uppfriskande mango salsa som balanserar hettan med sötma. Denna rätt passar perfekt för en sommarbarbecue eller en tropiskt temafest.
Ingredienser:
För Jerk Chicken:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 1 msk malen kryddpeppar
– 1 msk torkad timjan
– 1 tsk malen kanel
– 1 tsk malen muskotnöt
– 1 tsk malen ingefära
– 2 tsk salt
– 1 tsk svartpeppar
– 4 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 Scotch bonnet-paprikor, urkärnade och fint hackade (använd handskar)
– 1 liten lök, fint hackad
– 3 msk sojasås
– 2 msk vegetabilisk olja
– 2 msk brunt socker
– Saften från 1 lime
– Saften från 1 apelsin
För Mango Salsa:
– 2 mogna mango, skalade, urkärnade och tärnade
– 1/2 röd paprika, tärnad
– 1 liten rödlök, fint hackad
– 1 jalapeño-paprika, urkärnad och fint hackad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– Saften från 1 lime
– Salt efter smak
Instruktioner:
1. Förbered Jerk Marinad: I en stor skål, blanda malen kryddpeppar, torkad timjan, malen kanel, malen muskotnöt, malen ingefära, salt och svartpeppar. Tillsätt finhackad vitlök, Scotch bonnet-paprikor, hackad lök, sojasås, vegetabilisk olja, brunt socker och safterna från lime och apelsin. Blanda väl.
2. Marinera Kycklingen: Lägg kycklingbrösten i en återförseglingsbar plastpåse eller en grund form. Häll jerk-marinaden över kycklingen och se till att varje bit är väl täckt. Förslut påsen eller täck formen, och låt marinera i kylen i minst 4 timmar eller över natten för bästa resultat.
3. Gör Mango Salsa: I en medium skål, blanda tärnad mango, röd paprika, rödlök, jalapeño-paprika och koriander. Pressa limejuice över blandningen och tillsätt salt efter smak. Blanda försiktigt. Täck och låt stå i kylen tills servering.
4. Grilla Kycklingen: Förvärm din grill till medelhög värme. Ta kycklingen ur marinaden och skaka av överskottet. Grilla kycklingen i ca 6-7 minuter per sida, eller tills innertemperaturen är 75°C och kycklingen är fint grillad och genomstekt.
5. Servera: Överför den grillade jerk-kycklingen till ett serveringsfat och låt den vila i några minuter. Servera kycklingen med den kylda mango salsan vid sidan om eller sked över.
Njut av kombinationen av den kryddiga jerk-kycklingen och uppfriskande mango salsan. Denna rätt passar bra med ångat ris eller grillad plantain för en komplett karibisk måltid.
