Mariusz Lewandowski
Jalapeño- och Jackfruittacos med färsk avokadosalsa
Jalapeño- och Jackfruittacos är en färgstark och smakfull rätt som kombinerar den kryddiga smaken av jalapeños med den unika texturen och smaken av jackfruit. Detta vegetariska recept passar perfekt för tacokvällar och imponerar säkert med sin harmoni av salta och fräscha smaker, kompletterat med en livlig avokadosalsa.
Ingredienser:
För Tacos:
– 1 burk ung grön jackfruit (i lag eller vatten)
– 1 matsked olivolja
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 jalapeño, fint hackad
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked rökt paprika
– Salt och peppar efter smak
– Majstortillas
För Avokadosalsa:
– 2 mogna avokados, tärnade
– 1 liten rödlök, fint hackad
– 1 tomat, tärnad
– 1 jalapeño, fint hackad (valfritt för extra hetta)
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– Saften från 1 lime
– Salt efter smak
Instruktioner:
1. Förbered Jackfrukten:
1. Dränera och skölj jackfrukten. Använd fingrarna eller en gaffel för att riva den i bitar.
2. I en stor stekpanna, värm olivolja över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den blir genomskinlig, cirka 3-4 minuter.
3. Tillsätt vitlök och jalapeño, stek i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
4. Tillsätt den rivna jackfrukten, malen spiskummin, rökt paprika, salt och peppar. Rör om för att blanda.
5. Stek i cirka 10-15 minuter, rör om ibland, tills jackfrukten är genomvarm och lite krispig i kanterna.
2. Förbered Avokadosalsan:
1. I en mediumskål, blanda de tärnade avokadosarna, rödlöken, tomaten, jalapeñon och koriandern.
2. Pressa över limejuicen och tillsätt salt efter smak.
3. Blanda försiktigt så att alla ingredienser blandas. Ställ åt sidan.
3. Montera Tacos:
1. Värm majstortillas i en torr stekpanna över medelvärme i cirka 30 sekunder på varje sida, tills de är mjuka och smidiga.
2. Fyll varje tortilla med en rejäl skopa av jackfruktblandningen.
3. Toppa med en sked färsk avokadosalsa.
4. Servera genast, garnerad med extra koriander, limeklyftor och extra jalapeñoskivor om så önskas.
Njut av dina läckra Jalapeño- och Jackfruittacos med färsk avokadosalsa!
