Jägerschnitzel med Kryddig Dijonsås
Jägerschnitzel är en klassisk tysk rätt med panerade och stekta fläskkotletter serverade med en rik svampsås. En twist i detta recept är tillsatsen av en kryddig Dijonsås som kompletterar de traditionella smakerna perfekt.
Ingredienser:
- 4 fläskkotletter
- Salt och peppar efter smak
- 2 dl vetemjöl
- 2 stora ägg
- 2 ½ dl ströbröd
- 2 ½ dl vegetabilisk olja till fritering
- 2 msk smör
- 1 lök, fint hackad
- 2 ½ dl champinjoner, skivade
- 2 ½ dl köttbuljong
- 1 ¼ dl vispgrädde
- 2 msk Dijonsenap
- 1 msk hackad persilja
Instruktioner:
1. **Förbered Fläskkotletterna:**
- Krydda fläskkotletterna med salt och peppar.
- Förbered tre grunda skålar: en med mjöl, en med uppvispade ägg, och en med ströbröd.
- Doppa varje kotlett först i mjöl, sedan i ägg, och slutligen i ströbröd för jämn täckning.
2. **Stek Kotletterna:**
- I en stor stekpanna, värm vegetabilisk olja på medelhög värme.
- Stek de panerade kotletterna tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida.
- Ta ut kotletterna och lägg dem på en tallrik med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
3. **Gör Svampsåsen:**
- I en annan kastrull, smält smöret på medelvärme.
- Tillsätt den hackade löken och stek tills den är genomskinlig.
- Tillsätt de skivade svamparna och stek tills de är mjuka och lätt bruna.
- Häll i köttbuljongen och låt det sjuda i några minuter.
- Rör i vispgrädden och låt såsen tjockna, vilket bör ta cirka 5 minuter.
4. **Gör Dijonsåsen:**
- I en liten skål, blanda Dijonsenap och hackad persilja med lite vatten för att tunna ut det om det behövs. Ställ åt sidan.
5. **Montera Rätten:**
- Lägg de stekta fläskkotletterna på serveringsfat.
- Klicka rikligt med svampsås över kotletterna.
- Droppa lite av den kryddiga Dijonsåsen överst för extra sting.
Serveringsförslag: Servera denna Jägerschnitzel med Kryddig Dijonsås tillsammans med potatismos eller spätzle och en sida av grönsaker för en komplett måltid.
Njut av din läckra tyskinspirerade måltid med en fräsch twist!
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl