John Washington
Jägerschnitzel med Kryddig Dijonsås
Jägerschnitzel är en klassisk tysk rätt med panerade och stekta fläskkotletter serverade med en rik svampsås. En twist i detta recept är tillsatsen av en kryddig Dijonsås som kompletterar de traditionella smakerna perfekt.
Ingredienser:
- 4 fläskkotletter
- Salt och peppar efter smak
- 2 dl vetemjöl
- 2 stora ägg
- 2 ½ dl ströbröd
- 2 ½ dl vegetabilisk olja till fritering
- 2 msk smör
- 1 lök, fint hackad
- 2 ½ dl champinjoner, skivade
- 2 ½ dl köttbuljong
- 1 ¼ dl vispgrädde
- 2 msk Dijonsenap
- 1 msk hackad persilja
Instruktioner:
1. Förbered Fläskkotletterna:
- Krydda fläskkotletterna med salt och peppar.
- Förbered tre grunda skålar: en med mjöl, en med uppvispade ägg, och en med ströbröd.
- Doppa varje kotlett först i mjöl, sedan i ägg, och slutligen i ströbröd för jämn täckning.
2. Stek Kotletterna:
- I en stor stekpanna, värm vegetabilisk olja på medelhög värme.
- Stek de panerade kotletterna tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida.
- Ta ut kotletterna och lägg dem på en tallrik med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
3. Gör Svampsåsen:
- I en annan kastrull, smält smöret på medelvärme.
- Tillsätt den hackade löken och stek tills den är genomskinlig.
- Tillsätt de skivade svamparna och stek tills de är mjuka och lätt bruna.
- Häll i köttbuljongen och låt det sjuda i några minuter.
- Rör i vispgrädden och låt såsen tjockna, vilket bör ta cirka 5 minuter.
4. Gör Dijonsåsen:
- I en liten skål, blanda Dijonsenap och hackad persilja med lite vatten för att tunna ut det om det behövs. Ställ åt sidan.
5. Montera Rätten:
- Lägg de stekta fläskkotletterna på serveringsfat.
- Klicka rikligt med svampsås över kotletterna.
- Droppa lite av den kryddiga Dijonsåsen överst för extra sting.
Serveringsförslag: Servera denna Jägerschnitzel med Kryddig Dijonsås tillsammans med potatismos eller spätzle och en sida av grönsaker för en komplett måltid.
Njut av din läckra tyskinspirerade måltid med en fräsch twist!
