Inlindad fläskfilé med bacon och fikon glaze

Fläskfilé inlindad i bacon med fikon glaze

Unna dig en saftig rätt som kombinerar baconets salta smak, fläskfiléns ömma kött och fikon glasens sötma. Detta underbara recept är perfekt för en speciell middag eller när du vill imponera på dina gäster med en aptitretande huvudrätt.

Ingredienser:
– 4 fläskfiléer (ca 170 g vardera)
– 8 skivor bacon
– 8 färska fikon, klyftade
– 1/2 kopp balsamvinäger
– 1/4 kopp honung
– 2 msk olivolja
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– Salt och svartpeppar efter smak
– Färska rosmarinkvistar att garnera med

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 190°C.

2. Förbered fläskfilén inlindad i bacon:
– Krydda fläskfiléerna med salt och svartpeppar.
– Linda 2 skivor bacon runt varje fläskfilé, fäst med tandpetare vid behov.

3. Bryn fläskfiléerna:
– Hetta upp olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme.
– lägg i de baconinlindade fläskfiléerna i stekpannan och bryn varje sida i cirka 2-3 minuter tills baconet är knaprigt och gyllenbrunt.

4. Gör fikon glazen:
– I en liten kastrull, blanda balsamvinäger, honung och hackad vitlök.
– Koka upp blandningen på medelhög värme och låt den koka i cirka 5 minuter tills den tjocknar något.
– Tillsätt de klyftade fikonen till glazen och rör försiktigt så att de täcks.

5. Gratinera fläskfiléerna:
– Häll fikon glazen över de brynta fläskfiléerna.
– Flytta stekpannan med fläskfiléerna till förvärmd ugn.
– Gratinera i 15-20 minuter, eller tills fläskets inre temperatur är 63°C.

6. Låt köttet vila i cirka 5 minuter efter gräddningen för att låta safterna fördelas.

7. Servera:
– Placera fläskfiléerna inlindade i bacon på tallrikar.
– Klicka fikon glazen över och garnera med färska rosmarinkvistar.

Njut av din Fläskfilé inlindad i bacon med fikon glaze – en perfekt blandning av smaker som ger varje måltid en speciell touch!