John Washington
Hokkienstekt nudlar med smakrika bok choy och exotiska shiitakesvampar
Hokkienstekta nudlar är en läcker kinesisk-australiensisk rätt som förenar de rika, salta smakerna av tjocka nudlar i en sojabaserad sås, tillsammans med den fräscha crunchen av bok choy och den jordnära djupet av shiitakesvampar. Denna rätt är perfekt för en snabb men mättande måltid som är full av umami och näringsrika grönsaker.
Ingredienser
– 225 g Hokkien-nudlar
– 2 koppar bok choy, hackad
– 1 kopp shiitakesvampar, skivad
– 1/2 kopp morötter, strimlad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 3 matskedar sojasås
– 1 matsked ostronsås
– 1 matsked hoisinsås
– 1 matsked vegetabilisk olja
– 1/2 tesked sesamolja
– 1/4 kopp kyckling- eller grönsaksbuljong
– 1 tesked majsstärkelse (valfritt, för att tjockna såsen)
– 1/4 tesked vitpeppar
– 2 salladslökar, hackade (till garnering)
– Sesamfrön (valfritt, till garnering)
Instruktioner
1. Förbered nudlarna. Tillaga Hokkien-nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Förbered såsen. Blanda sojasås, ostronsås, hoisinsås och sesamolja i en liten skål. Om du föredrar en tjockare sås, lösa upp majsstärkelsen i buljongen innan du tillsätter den till blandningen.
3. Stek grönsakerna. Värm vegetabilisk olja i en stor wok- eller stekpanna över medelhög värme. Tillsätt pressad vitlök och stek i cirka 30 sekunder tills den är doftande.
4. Tillsätt svamp och morötter. Lägg i shiitakesvampar och strimlade morötter, stek tills de börjar mjukna, cirka 2-3 minuter.
5. Tillsätt bok choy. Rör i den hackade bok choyn och stek i ytterligare 2 minuter, eller tills bok choy börjar sloka.
6. Blanda nudlar och sås. Tillsätt de tillagade Hokkien-nudlarna i woken. Häll såsblandningen över nudlarna och grönsakerna, blanda allt väl för att täcka jämnt.
7. Låt puttra och tjockna. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter, så att smakerna smälter samman och såsen tjocknar. Om du använder majsstärkelsen, se till att såsen har tjocknat enligt din smak.
8. Krydda. Strö vitpeppar över rätten och blanda för att kombinera.
9. Garnera och servera. Ta bort från värmen och garnera med hackade salladslökar och sesamfrön, om du använder. Servera varmt.
Njut av dina Hokkienstekta nudlar med den härliga kombinationen av mättande shiitakesvampar och färsk bok choy för en måltid som både är tillfredsställande och näringsrik!
