Mariusz Lewandowski
Hjärtlig Wyoming Bison Chili: En Kryddstark och Smakfull Måltid
Denna hjärtliga Wyoming Bison Chili är en läcker och mättande rätt som är perfekt för en kall dag. Fylld med proteinrika bisonkött, bönor och olika kryddor kommer denna chili definitivt att värma dig och kittla dina smaklökar. Bison är magrare än nötkött, vilket gör denna chili till ett hälsosamt alternativ utan att kompromissa med smaken. Servera med majsbröd eller över en säng av ris för en komplett måltid.
Ingredienser:
– 450 g malt bisonkött
– 1 stor lök, tärnad
– 3 klyftor vitlök, finhackade
– 1 grön paprika, tärnad
– 1 röd paprika, tärnad
– 2 burkar kidneybönor (à 425 g), avrunna och sköljda
– 1 burk (800 g) tärnade tomater
– 1 burk (170 g) tomatpuré
– 5 dl köttbuljong
– 2 msk chilipulver
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk paprika
– 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för hetta)
– Salt och svartpeppar efter smak
– Olivolja till stekning
– Riven cheddarost, gräddfil och färsk koriander till garnering
Instruktioner:
1. Värm en stor kastrull eller gjutjärnsgryta över medelhög värme. Tillsätt en skvätt olivolja.
2. Tillsätt det malda bisonköttet i kastrullen och stek tills det är genomstekt, smulat sönder med en sked. Ta bort det tillagade bisonköttet och ställ åt sidan.
3. I samma kastrull, tillsätt tärnad lök, grön paprika och röd paprika. Stek tills de mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den doftar gott.
4. Tillsätt bisonköttet tillbaka i kastrullen. Rör i chilipulver, spiskummin, paprika, cayennepeppar (om du använder det), salt och svartpeppar. Stek i ytterligare 2-3 minuter för att låta kryddorna frigöra sin smak.
5. Tillsätt de tärnade tomaterna, tomatpurén och köttbuljongen i kastrullen. Rör om tills det blandats väl.
6. Låt blandningen sjuda. Sänk värmen till låg och låt det koka utan lock i 1 till 1,5 timmar, rör om då och då. Detta ger smakerna möjlighet att blandas och chilin att tjockna.
7. Tillsätt kidneybönorna under de sista 15 minuterna av tillagningen. Se till att de hettas upp ordentligt.
8. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
9. Servera chilin varm, garnerad med riven cheddarost, en klick gräddfil och nyligen hackad koriander.
Njut av din hjärtliga Wyoming Bison Chili med en sida av majsbröd eller över ris för en komplett och tillfredsställande måltid.
