Hjärtlig ungersk gulasch: En robust och smakrik gryta som värmer din själ

Hjärtlig ungersk gulasch: en kraftfull och smakrik gryta som värmer din själ

Ungersk gulasch är en traditionell och hjärtlig gryta med sitt ursprung i Ungern. Denna robusta rätt är fylld med mört nötkött, söt paprika och en blandning av grönsaker, vilket gör den till den perfekta tröstmaten för att värma dig en kylig dag. Med sina rika smaker och aromatiska kryddor är ungersk gulasch en älskad rätt världen över.

Ingredienser:

900 g nötköttstek, skuret i 2,5 cm stora tärningar
2 matskedar vegetabilisk olja
2 stora lökar, fint hackade
3 vitlöksklyftor, pressade
2 matskedar söt ungersk paprika
1 tesked kumminfrön
2 matskedar tomatpuré
1 liter nötköttbuljong
2 stora morötter, skivade
2 medelstora potatisar, skalade och tärnade
1 röd paprika, hackad
1 grön paprika, hackad
Salt och peppar efter smak
Hackad färsk persilja att garnera (valfritt)

Instruktioner:

I en stor gryta eller en järngryta, värm vegetabilisk olja över medelhög värme. Lägg i nötköttstärningarna och stek tills de är bruna på alla sidor. Ta bort köttet från grytan och ställ åt sidan.
I samma gryta, tillsätt de hackade lökarna och stek tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den är doftande.
Rör ner den söta ungerska paprikan och kumminfröna, se till att lökarna och vitlöken är väl täckta av kryddorna.
Tillsätt tomatpurén och blanda väl. Lägg till det brynta köttet i grytan och häll i nötköttbuljongen. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg. Täck och låt småkoka i cirka 1 timme.
Efter 1 timme, lägg i de skivade morötterna, tärnade potatisarna och hackade paprikorna i grytan. Krydda med salt och peppar efter smak. Fortsätt att småkoka i ytterligare 30-45 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och köttet är mört.
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om gulaschen är för tjock kan du tillsätta lite mer nötköttbuljong för att nå önskad konsistens.
Servera varm, gärna garnerad med hackad färsk persilja. Njut av denna hjärtliga ungerska gulasch med en skiva crusty bröd eller över äggnudlar.