Seweryn Dominsky
Hjärtlig tröst: Traditionell Sheperd’s Pie med ett fluffigt, gyllene potatislock
Shepherd’s Pie är en klassisk tröstmat som sprider värme med varje tugga. Den innehåller en smakrik fyllning av kryddad köttfärs, blandad med grönsaker, allt omslutet av ett täcke av krämig potatismos. Denna hemlagade rätt är perfekt för familjesammankomster eller en mysig middag.
Ingredienser:
För fyllningen:
– 450 g lammfärs eller nötfärs
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 stora morötter, skalade och tärnade
– 2 dl frysta ärter
– 2 msk tomatpuré
– 2½ dl köttbuljong
– 2 msk Worcestershiresås
– 1 tsk torkad timjan
– Salt och peppar efter smak
För potatislocket:
– 4 stora mjöliga potatisar, skalade och tärnade
– 1¼ dl mjölk
– 55 g smör
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered potatisen:
– Lägg de tärnade potatisarna i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt en nypa salt.
– Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen till medium och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 15-20 minuter.
– Häll av vattnet och återför potatisen till kastrullen. Tillsätt mjölk och smör, och mosa tills det blir slätt. Smaka av med salt och peppar.
2. Tillaga fyllningen:
– Förvärm ugnen till 200°C.
– Stek lamm- eller nötfärsen i en stor stekpanna över medelhög värme tills den är genomstekt och smulig. Häll av överflödig fett.
– Tillsätt den hackade löken, vitlöken och morötterna i stekpannan. Stek tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
– Rör i tomatpuré, köttbuljong, Worcestershiresås, torkad timjan och ärter. Låt sjuda i 8-10 minuter, tills blandningen har tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.
3. Montera Shepherd’s Pie:
– Överför kött- och grönsakfyllningen till en ugnsform och fördela jämnt.
– Klicka över potatismoset över fyllningen och fördela det ut till kanterna på formen för att bilda en tätning.
– Skapa dekorativa toppar i potatismoset med en gaffel.
4. Grädda Shepherd’s Pie:
– Grädda i förvärmde ugnen i 20-25 minuter, tills potatislocket är gyllene och fyllningen bubblar runt kanterna.
– Låt rätten svalna några minuter innan servering.
Njut av din Traditionella Shepherd’s Pie med ett fluffigt, gyllene potatislock!
