Seweryn Dominsky
Hjärtlig toskansk Örtkyckling
Denna hjärtliga toskanska örtkyckling är en tröstande och smakfull rätt som för den autentiska smaken av Toscana till ditt bord. Mörka kycklingbröst kryddas med en blandning av salta örter och kryddor, för att sedan sjuda i en doftande tomatsås med vitt vin. Denna rätt är perfekt för familjemiddagar eller att underhålla gäster, då den både imponerar och är otroligt läcker.
Ingredienser:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 1 tsk torkad rosmarin
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk paprika
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
– 2 msk olivolja
– 1 medium lök, fint hackad
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2 dl kycklingbuljong
– 1 1/4 dl torrt vitt vin
– 1 burk (ca 400 g) krossade tomater
– 2 1/2 dl vispgrädde
– 1 1/4 dl riven parmesanost
– 1 dl färskt hackad persilja
Instruktioner:
1. Krydda Kycklingen: I en liten skål, blanda rosmarin, timjan, oregano, paprika, salt och peppar. Gnugga denna örtblandning över kycklingbrösten.
2. Bryn Kycklingen: Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingbrösten och bryn dem tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 5 minuter per sida. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
3. Tillaga Såsen: I samma stekpanna, tillsätt den hackade löken och pressad vitlök. Fräs i 3-4 minuter tills löken är genomskinlig och doftande.
4. Deglacera Pannan: Häll i kycklingbuljong och vitt vin, skrapa upp eventuella brända bitar från botten av stekpannan. Låt det sjuda upp.
5. Tillsätt Tomaterna: Rör i de krossade tomaterna med dess saft. Lägg tillbaka kycklingbrösten i stekpannan, täck över och sänk värmen till låg. Låt det sjuda i cirka 20 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.
6. Färdigställ Såsen: När kycklingen är helt tillagad, ta bort den från stekpannan. Rör i vispgrädde och parmesanost, låt såsen sjuda i ytterligare 5 minuter tills den tjocknar något.
7. Servera: Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, skeda över lite sås. Garnera med färskt hackad persilja och servera genast.
Denna hjärtliga toskanska örtkyckling passar vackert med en sida av smöriga potatismos, al dente pasta eller krispigt bröd för att suga upp den läckra såsen. Njut av din måltid!
