Mariusz Lewandowski
Hjärtlig Svamp Stroganoff: En Trösterik Vegetarisk Rätt
Letar du efter en mysig och tillfredsställande måltid utan kött? Denna hjärtliga svamp stroganoff är den perfekta tröstmaten som är full av rika, mustiga smaker. Med en blandning av svampar och en krämig sås kommer denna rätt att glädja både vegetarianer och icke-vegetarianer. Servera den över äggnudlar eller ris för en komplett och tillfredsställande måltid.
Ingredienser:
– 2 matskedar smör
– 1 matsked olivolja
– 1 stor lök, fint hackad
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 450 gram blandade svampar (som cremini, portobello och shiitake), skivade
– 2 matskedar vetemjöl
– 2.4 dl grönsaksbuljong
– 2.4 dl crème fraiche
– 1 matsked Dijonsenap
– 1 matsked vegetarisk Worcestershiresås
– 1 tesked rökt paprika
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
– Äggnudlar eller ris (till servering)
Instruktioner:
1. Förbered Basen: I en stor stekpanna, hetta smöret och olivoljan på medelhög värme. Tillsätt den fint hackade löken och stek tills den blir genomskinlig och börjar karamellisera, cirka 5-7 minuter.
2. Tillsätt Vitlök och Svampar: Tillsätt den hackade vitlöken i stekpannan och stek i ytterligare 1-2 minuter tills den blir doftande. Tillsätt de skivade svamparna och stek tills de släpper sin vätska och blir mjuka, cirka 10 minuter.
3. Gör Såsen: Strö vetemjölet över svampblandningen och rör om väl för att täcka. Tillsätt gradvis grönsaksbuljongen under omrörning för att undvika klumpar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter tills såsen tjocknar.
4. Skapa Stroganoff-smaken: Rör i crème fraiche, Dijonsenap, vegetarisk Worcestershiresås och rökt paprika. Koka i ytterligare 2-3 minuter under kontinuerlig omrörning tills allt är väl blandat och uppvärmt. Krydda med salt och peppar efter smak.
5. Servera: Servera svampstroganoffen över ett täcke av äggnudlar eller ris. Garnera med färskt hackad persilja för en färgklick och färsk smak.
Njut av din hjärtliga svamp stroganoff, en trösterik och läcker måltid som är perfekt för vilken kväll som helst!
