Joe Roshkovsky
Hjärtliga spansk paella: En rik och smakfull skaldjurs- och kycklingupplevelse
Paella är en traditionell spansk risrätt som sprudlar av smak och variation. Den är vanligtvis gjord med en kombination av skaldjur, kyckling, grönsaker och aromatiska kryddor. Denna rätt är perfekt för tillställningar och säker att imponera med sina levande färger och utsökta smak.
Ingredienser:
– 1/4 kopp olivolja
– 2 kycklinglår, skurna i bitstora bitar
– 1/2 pund räkor, skalade och skalade
– 1/2 pund musslor, rensade
– 1/2 pund blåmusslor, rensade
– 1 röd paprika, skivad
– 1 grön paprika, skivad
– 1 lök, fint hackad
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2 koppar rundkornigt ris (t.ex. Arborio- eller bomba-ris)
– 1/2 tesked saffrantrådar
– 1 tesked rökt paprika
– 4 koppar kycklingbuljong
– 1 kopp krossade tomater
– 1 kopp frysta ärtor
– 1 citron, skuren i klyftor
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Värm Olivoljan: I en stor paellapanna eller vid, djup stekpanna, värm olivoljan över medelhög värme.
2. Stek Kycklingen: Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Lägg dem i pannan och stek tills de är bruna på alla sidor. Ta bort kycklingen från pannan och ställ åt sidan.
3. Stek Grönsakerna: Tillsätt den hackade löken, röda paprikan, gröna paprikan och vitlöken i pannan. Stek tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt Riset och Kryddorna: Rör i det runda riset, saffrantrådarna och den rökta paprikan, så att riset täcks väl av olja och kryddor.
5. Kombinera Fond och Tomater: Häll kycklingbuljongen och de krossade tomaterna i pannan. Rör om väl för att blanda.
6. Lägg i Kycklingen och Låt Puttra: Lägg tillbaka de bruna kycklingbitarna i pannan. Koka blandningen och låt puttra i cirka 15 minuter, rör om då och då.
7. Lägg i Skaldjuren: Arrangera räkor, musslor och blåmusslor över risblandningen. Tillaga tills skaldjuren är klara (räkor blivit rosa och opaka, musslor och blåmusslor öppnade), cirka 5-7 minuter.
8. Tillsätt Ärtorna: Strö de frysta ärtorna över rätten och tillaga i ytterligare 5 minuter.
9. Avsluta och Servera: Ta bort pannan från värmen och låt paellan stå i några minuter. Garnera med färsk persilja och citronklyftor. Servera varm.
Denna hjärtliga spanska paella är en fest för sinnena, med en härlig blandning av smaker och texturer. Njut av denna klassiska rätt med vänner och familj för en minnesvärd måltid.
