Joe Roshkovsky
Hjärtlig Shepherds-paj med smakrik örtinfuserad nötfärs och krämiga potatismos
Shepherd’s Pie är en traditionell brittisk tröstmat som kombinerar en smakrik örtinfuserad nötfärsblandning toppad med krämigt potatismos och bakad till gyllene perfektion. Denna rätt är fyllig, mättande och perfekt för en mysig familjemiddag.
Ingredienser:
För köttfyllningen:
– 450 g nötfärs
– 1 medelstor lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 dl morötter, tärnade
– 2 dl ärter (färska eller frysta)
– 2 msk tomatpuré
– 1 msk Worcestershiresås
– 2 dl nötkyckling
– 1 tsk färsk timjan, hackad
– 1 tsk färsk rosmarin, hackad
– Salt och peppar efter smak
– 2 msk olivolja
För potatismoset:
– 900 g bakpotatis, skalade och klyftade
– 4 msk smör
– 1,25 dl mjölk
– 1,25 dl vispgrädde
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered potatismoset:
1. Lägg de skalade och klyftade potatisarna i en stor kastrull, täck med vatten och tillsätt en nypa salt.
2. Koka upp och koka i ca 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk.
3. Sila av potatisen och lägg tillbaka den i kastrullen.
4. Tillsätt smör, mjölk och vispgrädde. Mosa tills smidigt och krämigt. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
2. Tillaga köttfyllningen:
1. Förvärm ugnen till 200°C.
2. På medelvärme, värm olivoljan i en stor stekpanna.
3. Tillsätt hackad lök och stek tills den blir genomskinlig.
4. Tillsätt pressad vitlök och stek i en minut tills den doftar gott.
5. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är brun. Bryt upp köttet med en sked när det tillagas.
6. Rör i tärnade morötter, ärter, tomatpuré, Worcestershiresås, hackad timjan och rosmarin.
7. Häll i nötkycklingen, låt sjuda och koka tills blandningen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
3. Montera och baka:
1. Överför köttfyllningen till en ugnsform och fördela jämnt.
2. Bred potatismoset över köttblandningen och se till att täcka den helt.
3. Använd en gaffel för att skapa räfflor på ytan av potatismoset. Detta hjälper till att få en krispig topp.
4. Grädda i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills toppen är gyllene brun och fyllningen bubblar.
5. Låt Shepherds-pajen vila några minuter innan servering.
Njut av din hjärtliga Shepherds-paj med smakrik örtinfuserad nötfärs och krämiga potatismos!
