Karol Smith
Hjärtlig Ratatouille: En Smakfull Fransk Provencalsk Grönsaksstuvning
Ratatouille är en klassisk fransk provencalsk stuvad grönsaksrätt som visar upp en livlig samling sommargrönsaker. Det är en mättande, hälsosam måltid full av medelhavssmaker, perfekt som huvudrätt, tillbehör eller till och med topping på krispigt bröd. Denna version kombinerar rikheten hos tomater, zucchini, aubergine och paprika, allt delikat kryddat med örter. Det är ett läckert sätt att njuta av en nyttig och färgglad tallrik.
Ingredienser:
– 2 auberginer, skivade
– 2 zucchinis, skivade
– 2 gula squash, skivade
– 1 röd paprika, skivad
– 1 gul paprika, skivad
– 4 stora tomater, skivade
– 1 stor lök, tunt skivad
– 4 vitlöksklyftor, finhackade
– 1/4 kopp olivolja
– 1/2 kopp tomatpuré
– 1 kopp grönsaksbuljong
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad basilika
– Salt och peppar efter smak
– Färska basilikablad, till garnering
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 375°F (190°C). Smörj en stor ugnsform med lite olivolja.
2. Förbered tomatsåsbasen: I en stor stekpanna, värm 2 matskedar olivolja över medelvärme. Tillsätt de skivade lökarna och stek, rör om ibland, tills de börjar mjukna, cirka 5 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter, se till att vitlöken inte bränns. Rör i tomatpuré och grönsaksbuljong, krydda sedan med salt, peppar, timjan, oregano och basilika. Låt sjuda i cirka 10 minuter, så att smakerna smälter samman.
3. Montera Ratatouillen: Bred ut tomatsåsen jämnt över botten på den förberedda ugnsformen. Arrangera grönsaksskivorna ovanpå såsen i ett alternerande mönster (till exempel aubergine, zucchini, gul squash, röd paprika, gul paprika och tomat), och skapa ett färgstarkt spiral- eller radmönster.
4. Ringla över olivolja: När grönsakerna är arrangerade, ringla över de återstående 2 matskedarna olivolja överst. Strö över lite mer salt, peppar och torkade örter om så önskas.
5. Täck och baka: Täck formen med ett stycke bakplåtspapper som är skuret för att passa precis inom formens kant, över grönsakerna. Placera i den förvärmde ugnen och baka i cirka 45-50 minuter, tills grönsakerna är möra men inte mosiga.
6. Servera: Ta ut från ugnen och låt svalna något. Garnera med färska basilikablad innan servering. Ratatouille kan avnjutas varm, rumstempererad eller till och med kall. Den passar bra med krispigt bröd, pasta eller som tillbehör till din favoritprotein.
Njut av denna vackra och smakfulla rätt, perfekt för en nyttig och hjärtvärmande måltid!
