Hjärtlig potatis- och spenatfrittata: En smakrik brunchnjutning.

Hjärtlig potatis- och spenatfrittata: En smakfull brunchglädje

Denna hjärtliga potatis- och spenatfrittata är en perfekt rätt för en helgbrunch eller en lätt middag. Genom att kombinera ömtåliga potatisar, färsk spenat och en blandning av ostar blir den både näringsrik och otroligt tillfredsställande. Det är en allt-i-ett-rätt som är enkel att förbereda och full av smak.

Ingredienser:

För frittatan:
– 4 medelstora potatisar, skalade och tunt skivade
– 1 matsked olivolja
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 4 koppar färsk spenat, hackad
– 8 stora ägg
– 1/2 kopp mjölk
– 1/2 kopp riven parmesanost
– 1/2 kopp riven mozzarellaost
– 1/4 tesked malen muskotnöt
– Salt och peppar efter smak

För garnering:
– Hackad färsk persilja
– Riven parmesanost

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen:
Förvärm din ugn till 375°F (190°C).

2. Förbered potatisarna:
I en stor ugnsfast stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Lägg i potatisen och tillaga i cirka 10 minuter, rör om ibland, tills potatisen är ömtålig och lätt brynt.

3. Fräs aromerna:
Tillsätt den hackade löken och pressade vitlöksklyftorna i stekpannan med potatisen. Tillaga i ytterligare 3-4 minuter, eller tills löken är genomskinlig och doftar gott.

4. Slokna spenaten:
Tillsätt den hackade spenaten i stekpannan och tillaga i 1-2 minuter, tills spenaten har sloknat och överflödig fukt har avdunstat.

5. Vispa äggsmeten:
I en stor skål, knäck äggen och vispa ihop dem med mjölken, riven parmesanost, riven mozzarellaost, malen muskotnöt, salt och peppar.

6. Blanda och tillaga:
Häll äggsmeten över potatis- och spenatblandningen i stekpannan. Använd en stekspade för att försiktigt röra om och blanda ingredienserna, se till att allt är jämnt fördelat. Tillaga på spisen i cirka 2-3 minuter, tills kanterna börjar sätta sig.

7. Baka frittatan:
Flytta stekpannan till den förvärmde ugnen och baka i 20-25 minuter, eller tills frittatan har stelnat helt och är lätt gyllenbrun på toppen. Du kan kontrollera om den är färdig genom att sätta in en kniv i mitten; den ska komma ut ren.

8. Kallna och servera:
Låt frittatan svalna några minuter innan du skär den. Garnera med hackad färsk persilja och en strössling av riven parmesanost. Servera varm eller vid rumstemperatur.

Njut av din hjärtliga potatis- och spenatfrittata med en sallad som tillbehör eller med lite krispigt bröd för en komplett och läcker måltid!