Joe Roshkovsky
Hjärtlig Pho: Vietnamesisk nudelsoppa med aromatiska örter och mört nötkött
Pho är en traditionell vietnamesisk nudelsoppa känd för sin doftande buljong, mörka skivor av nötkött och aromatiska örter. Denna varma och tröstande rätt passar perfekt vid vilken måltid som helst och erbjuder en explosion av smaker som är både tillfredsställande och uppfriskande. Kombinationen av kryddor, färska örter och smakrika ingredienser gör Pho till en favorit hos många.
Ingredienser:
Buljong:
– 4 koppar nötköttbuljong
– 4 koppar vatten
– 1 stor lök, halverad
– 2-tums bit ingefära, skivad
– 4 stjärnanispods
– 2 kanelstänger
– 4 kryddnejlikor
– 1 matsked korianderfrön
– 1 matsked fisksås
– 1 matsked socker
– Salt efter smak
Nudlar och Toppings:
– 225 g risnudlar (Pho-nudlar)
– 225 g tunnt skivat nötkött, sirloin eller flankstek
– 2 koppar böngroddar
– 1 kopp färska basilikablad
– 1 kopp färska korianderblad
– 1 kopp färska myntablad
– 1 lime, skuren i klyftor
– 2-3 vårlökar, tunnt skivade
– 1-2 röda chilipeppar, tunt skivade
– Hoisinsås och Srirachasås för servering (valfritt)
Instruktioner:
1. Tillaga Buljongen:
– I en stor kastrull, blanda nötköttbuljongen och vattnet. Lägg i löken och ingefäran. Koka upp över medelhög värme, sänk sedan till en simmning.
– Rosta stjärnanis, kanelstänger, kryddnejlikor och korianderfrön i en torr panna över medelvärme tills doftande (ca 2-3 minuter). Lägg i den simmande buljongen.
– Tillsätt fisksås, socker och en nypa salt i buljongblandningen. Täck över och låt sjuda i minst 1 timme för att låta smakerna smälta samman.
2. Förbered Nudlarna:
– Under tiden som buljongen sjunker, tillaga risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll av och ställ åt sidan.
3. Förbered Toppingarna:
– Arrangera böngroddar, basilika, koriander, mynta, limeklyftor, vårlök och chilipeppar på en serveringsfat.
4. Montera Pho:n:
– Skiva nötköttet, sirloin eller flanksteken tunt mot fibrerna. För att underlätta skärningen kan du delvis frysa köttet i förväg.
– Sila buljongen för att ta bort fasta ämnen och återför vätskan till kastrullen. Värm upp buljongen försiktigt och justera smaken vid behov.
– Fördela de tillagade nudlarna i serveringsskålar. Toppa varje skål med en handfull råa nötköttskivor.
– Lägg den heta buljongen över köttet och nudlarna. Värmen från buljongen kommer att tillaga köttskivorna till mört perfektion.
5. Servera:
– Servera Pho:n omedelbart med de förberedda toppingarna på sidan. Låt alla lägga till sitt föredragna mängd örter, böngroddar, limejuice, vårlök och chilipeppar efter smak. Erbjud Hoisinsås och Srirachasås för ytterligare smak.
Njut av din hemlagade Pho, en härlig vietnamesisk nudelsoppa som säkerligen kommer värma ditt hjärta och själ!
