Seweryn Dominsky
Hjärtlig och Smakrik Gryta med Svamp, Oliv och Nötkött
Denna gryta med svamp, oliver och nötkött är en fyllig och robust rätt som är perfekt för mysiga middagar. Nötköttet är mört, svampen och oliverna tillför en magisk smakdjup och grytan är berikad med grönsaker och aromatiska örter. Det är en idealisk måltid att samlas kring med familj och vänner en kylig dag.
Ingredienser:
– 680 g nötkött till grytbitar, skuret i 2,5 cm tärningar
– 2 msk olivolja
– 1 stor lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 480 ml champinjoner, skivade
– 240 ml urkärnade gröna oliver, halverade
– 3 morötter, skivade
– 2 selleristjälkar, skivade
– 720 ml nötkraft
– 240 ml rött vin (valfritt)
– 1 burk (410 g) tärnade tomater
– 2 lagerblad
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad rosmarin
– Salt och peppar efter smak
– 2 msk majsstärkelse blandat med 2 msk vatten (valfritt, för att tjockna)
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Värm olivolja: I en stor gryta eller Dutch oven, värm olivoljan över medelhög värme.
2. Bruna nötköttet: Tillsätt nötköttsbitarna i grytan och bryn dem tills de är bruna på alla sidor. Ta ut köttet och ställ åt sidan.
3. Fräs aromatiska ingredienser: I samma gryta, tillsätt hackad lök och vitlök. Fräs tills löken är genomskinlig och doftande.
4. Tillsätt grönsaker: Tillsätt svamp, morötter och selleri, och koka i cirka 5 minuter, rör om då och då.
5. Kombinera ingredienser: Återför nötköttet till grytan och rör i oliver, nötkraft, rött vin (om du använder det), tärnade tomater, lagerblad, timjan, rosmarin, salt och peppar.
6. Låt sjuda: Koka upp, sänk sedan värmen till låg. Täck och låt sjuda i 1 1/2 till 2 timmar, eller tills nötköttet är mört och grönsakerna är genomkokta.
7. Tjockna (valfritt): Om du föredrar en tjockare gryta, rör i majsstärkelseblandningen och koka i ytterligare 5 minuter tills grytan tjocknar.
8. Servera: Ös upp grytan i skålar, garnera med hackad färsk persilja och servera varmt med crusty bröd eller över potatismos.
Njut av din hjärtliga och smakrika gryta med svamp, oliver och nötkött för en tröstande och tillfredsställande måltid!
